Всем доброго времени суток! Завтра будем отмечать мамин День Рождения и я испекла сегодня вот такой рулет:
Еще я сделала торт и фаршированные перепелиные яйца, но это будет отдельный пост. Все остальное готовит мама с папой.
Кому интересно рецепт и фото в разрезе подкатом
Куриный фарш (у меня фарш из индейки) - 200 гр.
Яйца - 5 шт.
Репчатый лук - 1 небольшая луковица
Сыр - 150-200 гр.
Молоко - ⅔ стакана
Мука - 3 ст. ложки без горки
Соль
Свежемолотый черный перец
Приготовление:
В перемолотый фарш добавляем 1 яйцо и 1 мелко нарезанную луковицу. Если будете делать фарш сами, то лук можно пропустить через мясорубку вместе с куриным мясом. Фарш солим и перчим по вкусу.
Займемся коржом для сырного рулета.
Разогреваем духовку до 200ºС.
Натираем на крупной терке сыр. Если тереть на мелкой терке - тогда корж будет более однородным, на крупной же в готовом рулете сыр будет более фактурным.
Из сыров лучше брать такие, которые легко плавятся. А по вкусу, ориентируетесь на собственные предпочтения. Например, хороший Российсий, Тильзитер, Эдам, Маасдам.
В большую глубокую тарелку выкладываем натертый сыр, разбиваем 4 яйца, добавляем молоко и муку. Солим и перчим по вкусу.
Тщательно все перемешиваем, чтобы не осталось комочков муки.
Противень застилаем бумагой для выпечки и выливаем в него тесто. Я бумагу смазывала сливочным маслом. Аккуратно вилкой немного ворошим тесто, чтобы в нем не осталось никаких пузырьков воздуха.
Ставим противень в разогретую до 200ºС духовку на 10-12 минут.
Смотрите, чтобы корж не подгорел.
Когда корж приготовился, вынимаем его из духовки.
Прямо на бумаге вынимаем корж из противня и выкладываем также на бумаге на большую разделочную доску.
Даем коржу немного остыть, после чего я сняла с него бумагу. Кстати, говоря, она прилипла и пришлось потрудиться, чтобы ее снять. После чего выкладываем на него фарш. Слой фарша примерно 1 см.
По краям оставляем корж без начинки. С трех сторон примерно по 1 см, а с четвертой ширина полосы без начинки примерно 2-3 толщины коржа.
Вот именно с этой широкой полосы и начинаем заворачивать рулет. Пока корж теплый, почти горячий, он мягкий и пластичный.
Сворачиваем рулет плотно, но не сильно сдавливая, иначе мягкая начинка из куриного фарша будет выдавливаться.
Если в самом конце сворачивания начинка все же вылезает из рулета, аккуратно просто пальцем снимаем эту начинку и вкладываем в торцы рулета.
Заворачиваем рулет в фольгу, как конфету.
Снова отправляем рулет в духовку.
Первые 10 минут держим при 200ºС, затем снижаем температуру до 180ºС и запекаем рулет еще минут 20-25.
Достаем рулет из духовки.
Не разворачивая фольгу, даем рулету остыть.
После чего снимаем фольгу, нарезаем, выкладываем на блюдо или тарелку, украшаем зеленью и подаем на стол.
А это я обрезала края Приятного аппетита!
Еще я сделала торт и фаршированные перепелиные яйца, но это будет отдельный пост. Все остальное готовит мама с папой.
Снова отправляем рулет в духовку.
А это я обрезала края
Приятного аппетита!