Ингредиенты:
Основа:
Крошка от печенья – 3 стакана
Сахар – ¼ стакана
Сливочное масло – 110 г
Начинка:
Сливочный сыр – 800 г
Яйцо – 4 шт
Сахар – ¾ стакана
Мука – 3 столовых ложки
Молоко – ¼ стакана
Цедра лимона – 1 столовая ложка
Ванилин – 1 чайная ложка
Ягоды:
Ежевика – 200 г
Малина – 200 г
Семена граната – 200 г
Сахар – ½ стакана
Вода – 2 столовых ложки
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 175 градусов.
2. В процессоре смешайте крошку печенья, растопленное масло и сахар до однородной массы. Выложите эту массу на дно формы для пирога и плотно утрамбуйте. Поставьте форму в холодильник пока готовите начинку.
3. Начинка: сливочное сыр, сахар и муку взбейте в миксере на средней скорости около 2 минут. Добавьте остальные ингредиенты для начинки и взбейте снова до однородной массы.
4. Выложите начинку ровным слоем поверх основы. Выпекайте 15 минут при 175 градусах. Через 15 минут уменьшите температуру до 120 градусов и выпекайте еще около получаса. Достаньте из духовки и остудите. Поставьте в холодильник на пару часов до полного охлаждения.
5. Все ягоды, сахар и воду поместите в кастрюлю и готовьте 15-20 минут на среднем огне до загустения. Остудите до комнатной температуры.
6. Когда чизкейк полностью охладился, залейте приготовленные ягоды поверх и подавайте.
