|
|
Я сегодня сделала для себя открытие, увидела на одном из сайтов цветы куркумы и сильно удивилась, что эта пряность не является одной из разновидностей перца. Не зря говорят, век живи, век учись)))
Удивительно красивый цветок, да и корешок куркумы обладает целебными и яркими гастрономическими свойствами.
Оказывается, в диком виде эта красота растет высоко в горах Юго-Восточной Индии, и в диком виде куркума встречается крайне редко, лишь одиночные экземпляры этого чудесного растения.
Очень декоративно смотрится цветущая куркума и в качестве домашних цветов.
Некоторые из видов цветущей куркумы напоминают нежный лотос, это завораживающее зрелище.
И достоинств у этого экзотического растения столько, что трудно их перечислить. Куркуму в медицинской практике используют как желчегонное средство, и средство способствующее лучшему пищеварению, как средство способствующее разжижению мокроты при бронхите, и средство для борьбы с лишним весом, как антисептическое средство и средство для поддержания сердечной деятельности, а еще как тонизирующее и кровоостанавливающее.
Знал бы кто, сколько я сделала масок для лица с йогуртом и куркумой, да и при каждом посещении сауны мы с подружками, чтобы не терять форму, натираем тело смесью кефира с куркумой и персиковым маслом.
В народной медицине Куркуму применяют при лечении сахарного диабета, и даже средство для лечения злокачественных опухолей.
Но подходить к лечению следует с осторожностью, она повышает артериальное давление и не рекомендуется применять куркуму при воспаленной и чувствительной кожей.
Если хотите повысить жизненный тонус и очистить организм, куркуму употребляют на ночь вместе с медом, маслом и горячим молоком.
Вот какой замечательный и полезный цветок - прелестная куркума.
====================================================================== В последние годы сразу несколько исследовательских университетов обратили внимание на куркуму (также называют индийский шафран) и ее полезные свойства. В чем польза куркумы? Куркума хорошо очищает кровь. Является тонизирующим средством. Куркума поддерживает нормальную микрофлору кишечника. Стимулирует процессы пищеварения. Куркума защищает наши сосуды от атеросклероза. Выводит куркума токсины из печени. Куркума снижает уровень "вредного" холестерина в крови. Куркума полезна при запорах. Куркума успокаивает кашель. Применят куркумы при лечении респираторных заболеваний, тонзиллита, болях в горле. Куркума нормализует состав крови и улучшает ее циркуляцию, стимулирует образование эритроцитов в крови. Куркума снижает кислотность желудочного сока. Куркуму можно добавлять к богатой протеинами пище, она улучшает процессы пищеварения, а также предотвращает образование газов. Куркуму используют при синяках, ссадинах, травматических опухолях, обладает антисептическим и заживляющим свойством. Полезна куркума при холецистите, она обладает желчегонным и желчеобразующими свойствами. Куркума укрепляет сердечную мышцу, полезна для работы сердца. Куркума уменьшает головные боли. Куркума укрепляет иммунитет. Куркума помогает выводить токсины из нашего организма. Куркума является сильным антисептиком. Куркума помогает в лечении сахарного диабета. Куркума останавливает кровотечения и заживляет раны. Куркума уменьшает боль и воспалительные процессы при артрите, ревматизме, артрозе. Куркума помогает в борьбе с раком, так как является мощным антиоксидантом. Куркума снимает воспаления десен, укрепляет десна, уменьшает кровоточивость десен. Куркума является хорошим средством для сохранения молодости и красоты. Куркума помогает при воспалении глаз. Куркума способствует хорошему обмену веществ. Незаменима она и при кожных заболеваниях и ожогах. Куркума богата железом, поэтому не заменима при анемии. Куркуму добавляют в пищу при отравлениях, так как она выводит химикаты из организма. Куркума защищает печень от вредного действия лекарственных препаратов. Куркума жаропонижающее средство. Куркума снижает сахар в крови. Куркума снимает боли связанные с артритом. Куркума помогает организму расщеплять жирную пищу. Куркума повышает аппетит. Куркуму как специю рекомендуется включать в рацион питания семьи, самой оптимальной является 1 чайная ложка куркумы в сутки. Но помните, куркума не рекомендуется детям до 6 лет. Активный ингредиент приправы карри и куркумы, определяющий ее окраску - куркумин. Это антиоксидант, относится к семейству куркуминоидов - полифенольных соединений ярко-желтой окраски. Доказал свою эффективность в борьбе с инфекциями, снижающий уровень холестерина, решающий проблемы с пищеварением и замедляющий распространение некоторых форм рака. Также удалось установить положительное действие этого вещества в профилактике таких тяжелых заболеваний, как болезнь Альцгеймера и гипертрофия миокарда - виновниками которых считают свободные радикалы. Интересный факт: на основе корня куркумы производят пищевой краситель под названием тумерик (E100). Концентрация куркумина в нем составляет 1-5%. Тумерик (светло-желтого цвета) часто добавляют в сливочное масло, маргарин и недорогие сыры. Противовоспалительные свойства Работники Стэнфордского Университета заявили, что куркума обладает противовоспалительными свойствами и может быть полезна в обработке и заживлении ран, в лечении ревматоидного артрита, диабета, экземы и псориаза. Те же свойства делают популярную индийскую специю привлекательным средством в снятии болезненных симптомов при артрозе - считают медики из Университета Мэриленд. За хорошие антибактериальные свойства куркуму все чаще включают в состав лечебных кремов и мазей против различных бактериальных инфекций и паразитов. Для пищеварения Подобно многим другим восточным пряностям, куркума усиливает секрецию желчи в желчном пузыре, что в некоторых случаях может способствовать нормализации пищеварения. Израильские врачи доказали эффективность куркумина в профилактике и лечении расстройств ЖКТ, в том числе тошноты, вздутии живота, повышенном газообразовании, потери аппетита, дискомфорта в желудке и т.п. Неудивительно, что корень куркумы вошел в список утвержденных в Германии трав для лечения пищеварительных проблем и решения общих вопросов здоровья. Официально рекомендуемая доза составила 1 ч.л. 2-3 раза в день. От избытка холестерина Те же американские ученые предполагают, что куркумин снижает концентрацию «плохого» холестерина в кровотоке, препятствует его скоплению на стенках артерий и образованию атеросклеротических бляшек - основной причины формирования тромбов с последующими инсультами и сердечными приступами. От фиброза печени Американский профессор Анпинг Чен из Сент-Луиса опытным путем выяснил, что природное вещество куркумин помогает в профилактике и лечении фиброза печени, не связанного с алкогольной зависимостью. Чен руководит исследовательской группой, изучающей молекулярные механизмы возникновения фиброза и разрабатывающей натуральные методы терапии. Неалкогольный фиброз возникает на фоне ожирения или сахарного диабета II типа. У больных завышен уровень лептинов и сахара в крови. Именно это, по мнению американских ученых, ведет к повышенной выработке коллагена клетками печени и ее фиброзным изменениям. Опытным путем было доказано, что куркумин тормозит негативное действие молекул лептина и защищает печень от фиброза. Антираковые свойства Ученые из Гарвардской медицинской школы надеются, что порошок из корня куркумы может встать на борьбу с онкологическими заболеваниями. Результаты предварительных исследований показали эффективность специи в лечении рака костной ткани, поджелудочной железы и предстательной железы. Эксперименты на мышах подтвердили блокирующее рост меланомы действие куркумы. Кроме того, эта индийская специя противостоит распространению рака молочной железы в легкие. Рецепты лечения куркумой Аюрведический чай с куркумой Смешайте 1/8 ч.л. куркумы и 1/4 стакана воды. По желанию добавьте 3 стручка кардамона. Вскипятите смесь на медленном огне в течение 6 минут, а затем добавьте 1 стакан молока и 2 с.л. миндального масла. Дождитесь первых признаков закипания. Снимите смесь с огня и дайте остыть, затем добавьте несколько капель меда или кленового сиропа для улучшения вкуса. Этот чай - отличное средство для очистки крови, нормализации менструаций, профилактики диабета и рака. Куркума для очищения дыхательных путей 1-2 ч.л. куркумы смешайте со стаканом холодной или горячей воды и пейте вместо обычного чая. Такой напиток эффективен при астме и простуде, помогает прочистить носовые проходы и легкие от слизи. Настой куркумы от веснушек и пигментных пятен Для приготовления косметического настоя 1 ч.л. куркумы смешайте с соком огурца или лимона (обладают отбеливающими свойствами). Данное средство наносят на кожу всего на 15 минут, а затем смывают. Процесс нужно повторять ежедневно, пока веснушки и пигментные пятна не побледнеют .При болях в горле. Приготовьте себе полоскание для горла, используя куркуму, возьмите пол чайной ложечки куркумы, и пол чайной ложечки соли, насыпьте все это в стакан и налейте полный стакан теплой, кипяченой воды и хорошо все перемешайте. Куркума снимает воспаление, боль в горле и является природным антибиотиком и антисептиком. При ссадинах, синяках, травматических опухолях. Прикладывайте пасту, приготовленную из куркумы к ссадинам, синякам. Смешайте чайную ложку куркумы и щепотку соли и немного кипяченой воды. При прикладывании этой пасты на пораженные места опухоль, боль быстро проходят. При анемии. Возьмите четверть чайной ложечки куркумы и смешайте ее с чайной ложечкой натурального меда. Принимайте эту смесь с утра натощак, куркума обеспечит организм железом При сахарном диабете. Нужно съедать треть чайной ложечки порошка куркумы и запить его большим количеством воды, употреблять три раза в день, перед приемом пищи. При отеке тканей связанным с растяжением. Приготовьте пасту, смешайте сок лимона, соль, куркуму (1:1:1) и прикладывайте эту пасту к пораженному месту. Куркума при крапивнице. Болезнь проходит быстрее, если куркуму как приправу добавлять к блюдам, которые вы кушаете. При насморке, гайморите. Приготовьте раствор для промывания носа и промывайте нос при насморке, гайморите, дезинфицируется полость носоглотки и выходит слизь. На четыреста грамм теплой кипяченой воды чайная ложка соли и пол чайной ложки куркумы. При ожогах. Нужно сок алоэ и куркуму смешать в равных пропорциях, чтоб получилась густая кашица и нанести на место ожога, такая смесь дезинфицирует, снимает боль, уменьшает воспаление. При нарывах, гнойничках. Смешайте куркуму с топленым маслом, нанесите эту пасту на нарыв или гнойник. При воспалении глаз. Берут две чайные ложки куркумы, заливают пол литрами воды, ставят на огонь и кипятят, пока вода не выпарится наполовину. Далее остудить и процедить, закапывают по капельке в каждый глаз, процедуру проводят три раза в день. Для очищения организма. Очень полезно на ночь выпивать стакан теплого молока с ложечкой натурального меда и щепоткой куркумы. Применение куркумы в косметологии. Так как куркума обладает рядом полезных свойств, ее применят в косметологии в качестве масок. Куркума улучшает цвет лица, снимает воспаления, уменьшает мелкие морщинки, при применении масок из куркумы происходит приток крови к коже. Куркума полезные свойства Маска для увядающей кожи. Смешивают чайную ложку куркумы, чайную ложку меда, чайную ложку сливок. Смешиваются все ингредиенты и наносятся на лицо на десять минут, затем смыть теплой водой. При нанесении масок используйте специальную кисточку или одеть перчатки, делать маску лучше на ночь. Маску делать через день, кожа станет гладкой, а цвет лица сияющим и здоровым. Маска для сухой кожи. Смешать чайную ложку куркумы с чайной ложкой сока алоэ. Нанести маску на 15 минут, смыть теплой водой. Но перед применением маски проверьте нет ли у вас аллергии на ее компоненты. Применение куркумы в кулинарии. Вкус куркумы слегка горьковатый, островатый, а аромат пряный, близкий к имбирному, цвет куркумы желтый, близкий к лимонному. Используют куркуму для придания блюдам островатого вкуса и пряного аромата. Чаще всего куркуму добавляют в супы, соусы, вторые блюда, блюда из яиц, блюда из риса, мяса, напитки, кондитерские изделия. Норма использования 1 чайная ложечка куркумы на 6 порций, если положить в блюдо больше куркумы, то она придаст блюда насыщенный желтый цвет и горький вкус. Также куркума используется как краситель для чипсов, твердых сыров. Возможный вред куркумы Только большие дозы куркумы или очищенного куркумина (несколько граммов в день) в течение длительного времени могут вызвать проблемы со здоровьем, например, тошноту, рвоту и понос. Куркумин препятствует свертыванию крови, что увеличивает риск кровотечений у пациентов, перенесших операцию или тех, кто принимает разжижающие кровь препараты. Если вы принимаете варфарин, аспирин, ибупрофен или другие лекарства с аналогичными свойствами, проконсультируйтесь с врачом. http://www.poleznenko.ru/kurkuma-poleznye-svojstva.html