Говорят, что на вкус и цвет товарищей нет, но брокколи способна объединить многих. По своим пищевым и диетическим свойствам она обогнала даже цветную капусту. Ее белок в качественном отношении не уступает даже животным белкам!
Она в полтора-два раза богаче витаминами, особенно витамином С и бета-каротином (провитамин А). К примеру, витамина С в 100 г отварной капусты брокколи содержится более половины его рекомендуемой суточной нормы. По наличию провитамина А - витамина красоты и хорошего зрения - эта культура во много раз превосходит другие овощные культуры и наряду с морковью и тыквой является основным его источником.
Брокколи выделяется среди овощных культур одним из самых высоких уровней содержания витамина U (антиязвенный фактор), уступая только спарже.
По содержанию калия, кальция, фосфора, натрия, железа брокколи конкурирует с цветной капустой.
По количеству белка она превосходит спаржу, кукурузу, шпинат и батат. В состав ее белка входят антисклеротические вещества метионин и холин. Метионин важен для обменных процессов в печени, а холин выводит из организма холестерин. Вы спросите, какой там холестерин у грудного ребенка? И будете глубоко не правы. Ведь науке хорошо известно, что склонность (или, как говорят врачи, "предрасположенность") ко многим заболеваниям, в том числе и в значительной степени к сердечно-сосудистым заболеваниям, формируется именно в раннем возрасте. Так почему бы уже сейчас не позаботиться о будущем вашего ребенка?