Все привет! )
Наверное, Америку не открою, но вдруг кому пригодится?!
Очень часто к мясу, картошке, рыбе, к тостам, домашней шаурме, бутербродам и пр. делаю быстро такой соус:
сметана + соль + перец + небольшой свежий огурец на мелкой терке (можно без него) + мелкорубленая зелень (укроп, кинза, петрушка - по вкусу) + чеснок + любимые специи (опять же, можно без них) - все хорошо перемешать ) Все!
P.S. Покупной майо не кладу из принципиальных соображений, но если кому так вкуснее, конечно, можно его добавить пополам со сметаной 
Фото не мое, взято из инета...