Рыбу в нашей семье любят все. Правда, каждый свою и по-своему. Но экспериментируем постоянно!
В этот раз готовила башни из горбуши, томленые бычки, треска под одеялом.
"Башни" из горбуши
Нарезать толстыми кусками горбушу (порционно):
В форму для запекания положить толстые ломти крупного картофеля. Посолить и поперчить:
На картофель положить горбушу:
Толстые кольца репчатого лука:
Смешать сметану, соль, укроп, чеснок:
Залить башни:
Запекать в духовке 15 минут. Затем выложить сверху кружки помидоров, посыпать сыром:
Запекать еще 15 минут:
Гарнира к этому блюду не надо. Но можно по желанию добавить свежих огурчиков-помидорчиков-зеленушек. А мы любим консервированный горошек:
Томленые бычки
Про бычков только слышала.
Да из детства есть в памяти консервы "бычки в томате" (никогда не пробовала). Поэтому, увидев на прилавке такую свежую рыбку, не удержалась и купила килограмм:
Отмыть от слизи, счистить чешую. Отрезать голову, выпотрошить, промыть:
Обвалять в муке с солью, быстро обжарить на растительном масле:
Спассеровать в сотейнике лук:
Добавить морковь:
Добавить соль, паприку, томатную пасту, 1 литр томатного сока, душистый перец, гвоздику, сахар (опционально):
Протушить 10 минут.
В чашу мультиварки (или казана) вылить стакан соуса:
Выложить 1 слой рыбы:
Залить соусом:
Опять рыба:
Вылить оставшийся соус, положить лаврик:
Тушить 1 час:
Оставить на подогреве еще минимум на 2 часа.
И объедаться:
Неимоверно вкусно и сочно!
Треска под одеялом
Появилась у нас в магазинах мурманская треска. Да не мороженная, а охлажденная. Конечно, купила самую большую:
Почистить, выпотрошить. Отрезать хвост, срезать плавники. Нарезать на куски по 10-12 см:
Снять филе без кожи:
Мы называем это "тресковые палочки". Обрезки идут потом на котлеты:
Смешать муку с солью. Обвалять рыбу:
Разложить на противне, смазанном маслом:
Спассеровать лук:
Добавить мелко натертую морковь, посолить:
Добавить 1 стакан сметаны:
Потушить 3 мин:
Разложить овощное одеяло на рыбу:
Запекать 20 минут:
Дети обожают с пюре:
Да и вообще мы рыбу любим больше чем мясо! :)
Источник: https://www.babyblog.ru/user/setpost/draft/109333 © BabyBlog.ru