Девочки, заказчица просит песочный торт с 2-мя кремами (на основе белого и молочного шоколада), кто-нибудь вообще делала такое??? Какой можно сделать крем, чтобы коржи не остались сухими и вообще это сочетаемо, на ваш взгляд? И фундук он просила еще прослоить.
У меня, кроме сливочно-шоколадного в голову не приходит ничего из того, что я пробовала делать. У кого какие идеи, девочки, выручайте
БИСКВИТ ОТ ФЛО БРАКЕР
75г просеянной муки высшего сорта
25 г крахмала
Соль на кончике ножа
132 г сахара
114 г мягкого сливочного масла
140 г яиц
ваниль
Взбиваем на СРЕДНЕЙ СКОРОСТИ сливочное масло, лопаткой соскребая со стенок чаши под лопасти миксера полминутки.
Добавляем
в два захода сахар, взбиваем на средней скорости 3-4 минуты. Яйца
предварительно в отдельно посуде смешиваем вилкой или венчиком,
добавляем к маслу и сахару, не переставая взбивать их на средней
скорости, буквально по ложечке, ложку добавили - хорошо смешали, ложку
добавили - хорошо смешали. Масса становится белой, пышной,
кремообразной.
После этого миксер выключаем и вручную, с помощью
резиновой лопатки вмешиваем соль, ваниль, в три приёма вмешиваем муку,
дополнительно просеивая её прямо в замешиваемую массу. Вмешиваем снизу
вверх, аккуратно, как при работе с традиционным бисквитом.
Выпекается
40-45 минут. при 170-180 градусах. Дно формы застелить кондитерской
бумагой. после выпечки дождаться, когда края выпечки сами отстанут от
стенок формы и перевернуть на решётку до окончательного остывания. Этот
бисквит особенно хорош после того, как он выстоится 1-2 суток.
1.
2. http://niksya.ru/?p=23783 Криольо
3. http://niksya.ru/?p=23374 Торт Павлова
4. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2014/01/blog-post_13.html медово-карамельный
5. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2014/01/blog-post.html - наполеон с джемом
6. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/12/blog-post_25.html - шоколадный торт "Кофе со сливками"
7. http://niksya.ru/?p=22420 - торт "Чуао" со смородиновым ганашем по рецепту Пьера Эрме
8. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/09/blog-post.html - торт "Грецкий орех"
9. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/08/blog-post_17.html - Наполеон с лимонной цедрой
10. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/08/blog-post.html - Медовый торт "Полет Шмеля"
11. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/06/blog-post_9.html - Клубнично-фисташковая шарлотка
12. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/05/blog-post_2434.html - Шоколадно-апельсиновый торт
13. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/05/blog-post_5569.html- Эстерхази
14. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/05/blog-post_271.html - Торт "Мишка не севере"
15. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/05/blog-post_7603.html - Клубничный торт
16. http://ninagolovkoo.blogspot.ru/2013/10/feketeerdo-torta.html - Черный лес
1. Баунти
2. Торт с маршмеллоу
3. Низкокалорийный йогуртовый
4. Лимонное пироженное