Творог из натурального коровьего молока - с какого возраста можно ?

Темы и Агуши отличаются от натурального творога технологией изготовления. Во-первых это так так называемый ДМ-творог, сыворотку отделяют ультрафильтрацией, при этом полезные для детей сывороточные белки остаются в твороге. Во-вторых в России требования к качеству изготовления детского питания выше, чем требования к изготовлению взрослых продуктов. Например, требования к микробиологическим показаниям входного сырья - молока жестче. Поэтому, если надумаете делать творог дома, то лучше брать детское молоко. Насчет того, что ВОЗ рекомендует обезжиренный творог, я сомневаюсь. Я не смогла найти такую информацию. Я знаю, что деткам желательно давать творог до 10% жирности, а обезжиренного лучше избегать. Молочный жир в умеренных количествах полезен для детей. Творога ДМ имеют жирность 3-5 процентов, в зависимости от производителя. Дома, кстати, можно сделать творог, обогащенный кальцием. Для этого можно в аптеке приобрести ампулы хлорида кальция, он сам по себе сворачивает молоко, дополнительные добавки не нужны. Такой творог не кислый. Рецепт можно найти в интернете без проблем. Лично я не делаю творог дома, потому что не знаю, какие еще микробы с рук или посуды могут попасть в "продукт" и размножится там, и хранить в холодильнике потом его тоже мне боязно. Поэтому я покупаю 50-граммовые баночки и не парюсь. Но я нисколько не призываю вас бояться домашнего творога, мои знакомые делают сами и никто еще не умер))). Обычный творог я обхожу стороной, так как не могу найти творог, похожий на творог. Мне попадаются часто фальсификаты.

По ВОЗу детям до 2-Х лет обезжиренный лучше творог. Мы агушу всегда едим + творог обычный (обезжиренный или с хорошей жирностью).

Я из козьего молока сама делаю, но предварительно молоко развожу 1 к 2, потому что очень жирное молоко. Кипячу, наливаю в банку 3 литра, оборачиваю полотенцем и ставлю возле плиты. Когда видно, что уже начала отходить водичка (сыворотка), нагреваю на водяной бане банку и потом откидываю на марлю. Разделяю порционно и замораживаю)

Первому стала делать сама, т.к. магазинный не всегда купить было. В Беларуси раньше детский творог Беллакт сутки годности был. Заметила, что мой творог гораздо слаще был магазинного, сын с удовольствием ел. Сейчас дочке 9 месяцев, буду вводить сразу свой. Рецепты разные. Кто-то в молоко сметану добавляет, а я смешиваю стакан кефира и стакан молока и на водяную баню. Главное вовремя снять, как створожится, т.к. если дольше держать, то он более жёсткий становится. Сделаете пару раз, и найдёте своё оптимальное время готовки.

Делала сама из йогурта домашнего. С 9 мес как начала вводить творог.