КОРОВЬЕ МОЛОКО

Сначала готовится рабочая закваска для кефира.0,2л молока, прокипятить 10-15 минут (это по инструкции к наринэ, я меньше кипячу-минут 5) остудить до 39-40C, снять пенку и перелить в пропаренную кипятком стеклянную тару. Добавить содержимое 1 пакетика, (у меня порошок наринэ в пакетиках, есть еще жидкое,говорят оно лучше,но у нас можно найти ток порошок)тщательно перемешать, плотно закрыть, обернуть бумагой в несколько слоев, укутать одеялом и оставить в теплом месте на 18-20 часов на сквашивание. Далее, после образования сгустка, закваску поместить в холодильник и выдержать 2-3 часа. Хранить закваску при температуре +2+6 не более 7 дней. Перед иопользованием перемешать до получения однородной массы..Для приготовления собственно кефира, берется литр молока, также кипятится и также остужается до 39-40С, добавляется закваска(на литр молока 2 столовых ложки закваски).тщательно перемешать, плотно закрыть, обернуть бумагой в несколько слоев, укутать одеялом и оставить в теплом месте на 5-7 часов. добавлю еще, что наринэ-капризная закваска,невсегда получается. закваска должна у вас получится, по консистенции, как сметанка. зависит от молока. вкус от приятного сливочного до кислого. в готовой закваске может сверху сыворотка выделиться-это нормпльно, слейте ее аккуратно, а сыворотку перемешайте м в холодильник. наринэ очень и очень полезно, как деткам и их родителям, лечит дизбак и даже укрепляет иммунитет. но готовить муторно. я иногда,когда некогда с наринэ возиться, делаю кефир по другому, проще. на литр молока добавлялв 2 столовых ложки бифилайфа, время приготовления не запоминаю, смотрю по консистенции.еще можно столовую ложку сметаны использовать для закваски). сыну в блендере с бананом или грушей смешиваю) уплетает лучше любой агуши)) у него запоры бывают, только наринэ и спасаемся