Как считать прибавку в весе?

Счиать до веса при рождении.

Я считала от веса при выписке, а педиатр от веса при рождении

Правильно считать от минимального веса (после физиологической потери). Правда многие педиатры особенно старой закалки, на это забивают и считают от веса при рождении, что в корне неверно. Была свидетелем, как зав.дет.поликлиники отчитывала врача за то, что та неверно посчитала прибавку (от веса при рождении) и напрасно назначила ребенку докорм смесью.

Брала курс у Зайченко по МалоМолока. Она считает от веса при рождении. Если смущают прибавки, смотрите ВОЗовские таблички по набору веса, есть приложения, которые накладывают график веса малыша на ВОЗ, например baby growth tracker для iOS

Смотря какой педиатр попадется)) если современный, то от выписки