по поводу Первого
СупыОбъясните пожалуйста этот режим "Суп". Вы заранее бульон варите на плите, а потом в мульте кладете все остальные ингредиенты? или просто залить в нее воду, потом мясо, подождать когда закипит, собрать все пенку, а потом уже варить и класть остальное...Просто кажется что бульон потом придется через сито процеживать. Простите конечно за такие вопросы...не поняла еще специфику..
![](https://cdn4.imgbb.ru/navatar/18/184586/201807/fa65fcf4e109d3117c8b0bcd6cbc5abc.jpg)
Юлия первая автошкола для мамочек
если с вечера мясо в холодной воде оставить,пены не будет почти даже при обычной ветке в кастрюле и мясо быстрее варится. муж-мясник рассказал))
13.05.2013
Ответить
![](https://style.imgbb.ru/user/22/221220/avatar/58b18af0fc114181a89180af3cd3d765.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/5/8/6/586b90102a995d1625298bbb96cda382.jpg)
Танюшка
чтобы сварить из сырого мяса с косточкой и без пены за один присест, например щи, лучше сначала прям крупными кусками в мульте мясо немного обжарить, чтобы верх схватился, затем добавить лук морковку для пассировки, немного все вместе спассировать и уже потом заложить все овоши капусту картозу и залить лучше кипятком, мультя всеж медленно воду нагревает до кипения в таком объеме, поэтому время готовки увеличивается, а если кипяточком залить быстрей процесс пойдет... и поставить на 1,5-2 часа уже программу суп, тогда и мясо проварится хорошо, а не альденте:-).. но я чаще варю сначала бульен с вечера, а утром уже суп завариваю. я на каком то форуме мультишном вычитала, думала все равно запенится, а пены не было:-)
20.11.2012
Ответить
![](https://style.imgbb.ru/user/22/221220/avatar/58b18af0fc114181a89180af3cd3d765.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/navatar/38/386321/201602/1394787da7459148ae0dd952132ffa9f.jpg)
Марина
я овощи слегка пассерую. затем добавляю мясо, чтоб оно как бы схватилось горячим, ну как бы обжариваю, но оно в общем даже не успевает обжариться, только цвет меняет, дальше складываю все остальное и варю. Можно еще мясо кипятком ошпарить, тогда тоже пены не будет
20.11.2012
Ответить
![](https://style.imgbb.ru/user/22/221220/avatar/58b18af0fc114181a89180af3cd3d765.jpg)
![](https://style.imgbb.ru/img6/c/a/7/ca7656267079b6770be5cac91b22af8f.jpg)
nika
как написано в книге рецептов: сначала сделать пережарку, выложить на тарелку, потом заложить мясо, залить водой и выставить конечное время (например 40мин.), но минут через 20 открыть и снять пену, заложить все ингредиенты, в том числе пережарку и уже оставить готовиться до окончания времени. я, напиример, из-за ребёнка, перестала вообще пережарку в супы добавлять (всё сырое кладу), так что ещё проще .
20.11.2012
Ответить
![](https://style.imgbb.ru/user/22/221220/avatar/58b18af0fc114181a89180af3cd3d765.jpg)
Надежда
в моей книге ничего не написано из того что вы написали. просто зажарка, потом мясо и вода и т.д. )) спасибо
20.11.2012
Ответить
![](https://style.imgbb.ru/img7/d/8/1/d81e4b40604603666ebd5fbfb1d2b127.jpg)
Птенчик
я уже давно варю бульон заранее, процеживаю, заливаю в тару и в морозилку. При варке супа, достаю, размораживаю, и быстрои удобно
20.11.2012
Ответить
![](https://style.imgbb.ru/img6/c/a/7/ca7656267079b6770be5cac91b22af8f.jpg)
![](https://cdn5.imgbb.ru/navatar/71/716420/201603/a7ac28037e9ceda90ccc1588a9396dbf.jpg)
Катерина
Сначала делаю зажарку, потом туда же закладываю все ингредиенты, включая мясо, и варю. Все отлично проваривается и бульон хороший получается.
20.11.2012
Ответить
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/7/75482/201405/2fd2415bdc5708cff2a5b7f0fa09d8d8.jpg)
Бешеная Кошка
Не знаю как в мульте, но я в свою скороварку закидываю сразу все ингридиенты, включая мороженое/сырое мясо/косточку и ставлю на режим "суп". Никогда не был бульон мутный, в том и прелесть скороварки (наверное и мульти), что не нужно париться с приготовлением бульонов
20.11.2012
Ответить
![](https://style.imgbb.ru/user/22/221220/avatar/58b18af0fc114181a89180af3cd3d765.jpg)
Надежда
мясо все равно ведь дольше варится чем например картофель...и все равно в таком режими закладываете все? )
20.11.2012
Ответить
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/7/75482/201405/2fd2415bdc5708cff2a5b7f0fa09d8d8.jpg)
Бешеная Кошка
да, и ничего не разваривается, картошечка целенькая, а мясо готовое, но повторюсь - я не знаю как это происходит в мульте, у меня скороварка ланд лайф, она просто быстрее все готовит за счет давления в кастрюльке
20.11.2012
Ответить
![](https://style.imgbb.ru/user/22/221220/avatar/58b18af0fc114181a89180af3cd3d765.jpg)
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/7/75482/201405/2fd2415bdc5708cff2a5b7f0fa09d8d8.jpg)
Бешеная Кошка
пожалуйста) почитала ответы и поняла, что хорошо, что я взяла скороварку,а не мультю - у меня суп готовится 20 минут (с мясом и прочим), и не надо ничего отдельно варить)))
20.11.2012
Ответить
![](https://style.imgbb.ru/user/22/221220/avatar/58b18af0fc114181a89180af3cd3d765.jpg)
![](https://style.imgbb.ru/img6/5/6/3/563c81e54ce70cb6298e3d94c94e7272.jpg)
ru
у меня тоже скороварка. получается мясо заморожен. и овощи сразу? гороховый так же, все вместе?
04.12.2012
Ответить
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/7/75482/201405/2fd2415bdc5708cff2a5b7f0fa09d8d8.jpg)