Мама девочки (1 год), планирую беременность Львов

Девочки, немного не в тему)

Юлия · 2014-07-05T22:16:43+00:00

Многие из вас по опытней меня скорее всего) и может что-нить посоветуете...Короче...в этом году был мой дебют в консервации...Ну пока только пробовала ягоды. И вот вычитала я, что из красной смородины (пошла ли нам она, я так пока и не в курсе...пока не даю) выходит желе, да еще и без варки (витаминов побольше), меня этот вариант соблазнил. Я периодически покупала ягоду, выдавливала сок, добавляла сахар, нагревала сок и в банки стерилизованные. Но застыло не всё...точнее почти ничего...с восьми банок (примерно, не считала) застыло только две...остальные как густая вода. Кто сталкивался? Может знаете в чем дело? а то собака не успокоюсь, пока не пойму свою ошибку. Ведь делала все точь в точь...ну в первый раз немного недосмотрела и сильно кипело (пектин типа нарушился, хотя есть горячий способ - там уваривать около 30-40 минут надо...но и количество иное(А тут хоп...сок отжал...сахар насыпал и вуаля...Понимаю, что пора бы успокоится, но как пройду мимо на рынке, опять куплю и вчера вот..не схватилось..Прикол еще в том, я читала, что пишут не совсем зрелую ягоду брать....так лучше...я конечно такой не нашла..но попадалось много бледных...и вчера попадались, и нифига не вышло..В чем секрет все таки?(П.С морозилка у меня, если помните, уже сдает позиции...нет места( поэтому приходится крутить...

Посмотрите еще 20 записей на эту тему

Келена

Мама троих (13 лет, 8 лет, 4 года)

мне давали такой рецепт, но я еще не пробовала. Обещали, что густое получается. Можно из любых ягод. Ловите: 7 стаканов сахара, 3 стакана воды — кипятить 10-15 минут. Это получится сироп.13 стаканов смородины перетереть на блендере и всыпать перетертые ягоды в кипящий сироп и варить еще 10-15 минут.Отключить газ: всыпать еще 7 стаканов сахара. Перемешать и разлить по банкам.Но белую и красную смороду наверное через сито нужно протереть? Там косточки твердые.

06.07.2014

Ответить

Юлия

Мама двоих (13 лет, 10 лет) Львов

ого...звучит как очень много сахара) а...в принципе 1 к 1 выходит...надо пробовать

06.07.2014

Ответить

Келена

Мама троих (13 лет, 8 лет, 4 года)

Если мало сахара класть , точно не зажелеится.Я раньше делала из красной смородины, припаривала , протирала через сито,.добавляла сахар и варила недолго. И в банки. Иногда получалось желе , а иногда жидкое. Если переспелые ягоды , то желе не получится. Или нужно желирующую добааку класть , типа конфитюрки или желфикс. Но такие добавки на пектине яблочном и цитруством. Ребенку дать я бы не рискнула.

06.07.2014

Ответить

Юлия

Мама двоих (13 лет, 10 лет) Львов

вот, все таки из переспелых нет...даже при варке? а то я же вообще не варила...а сахара нормально....вот думаю...можно ли открыть те банки и переварить всё это дело?

07.07.2014

Ответить

Келена

Мама троих (13 лет, 8 лет, 4 года)

Если долго варить, пол часа час ,загустеет. Но пользы мало . Банки я пробовала открывать и доваривать, не получается.

07.07.2014

Ответить

Юлия

Мама двоих (13 лет, 10 лет) Львов

вот и я так считаю...ребенку от варенья пользы немного..хотя чуть-чуть для вкуса....варить безопасней....значит я могу просто хранить такой себе сироп в холодильнике? а что с тем переваренным делали потом?

07.07.2014

Ответить

Келена

Мама троих (13 лет, 8 лет, 4 года)

да,в холодильнике будет хорошо храниться. то, перевареное, я с чаем поела. это давно было, еще до беременности, мне все можно было есть. )))) Я варенья всегда много готовила, с чаем его люблю очень.А по такому рецепту, как Вы делали, я делаю желе из облепихи. Припариваю, протираю через сито, добавляю сахар и нагреваю до растворения сахара. Сразу разливаю по банкам и жду, когда остынет. И только потом крышками закрываю и в холодильник. Если горячее закрыть — не застынет. Сахара чем больше, тем лучше застывает. Может и из красной так можно готовить, я не пробовала. В облепихе пектина много , хорошо застывает.

07.07.2014

Ответить

Юлия

Мама двоих (13 лет, 10 лет) Львов

в смородине тоже много вроже...просто если бы все ягоды были неспелые...может бы лучше было) а то, что не застыло тоже ведь хранится? (простите, что морочу голову)

07.07.2014

Ответить

Келена

Мама троих (13 лет, 8 лет, 4 года)

не беспокойтесь, в холодильнике храниться будет. В красной тоже пектина много. Но у меня ее мало растет, я с ней редко заготовки делала, поэтому не знаю, почему не застывает.

07.07.2014

Ответить

Юлия

Мама двоих (13 лет, 10 лет) Львов

спасибо)))

07.07.2014

Ответить

Келена

Мама троих (13 лет, 8 лет, 4 года)

не за что ))а сахара сколько добавляли? может сахара маловато, поэтому не застыло?

07.07.2014

Ответить