Может кто-нибудь откликнется...) кто дает детям какие-либо закрутки? ну типа детям от двух и дальше? я вот вдохновилась делать кабачковую икру - дешево и сердито, но зимой пригодится всё....или вы только заморозки? сама суть в продукте, как по мне не первой свежести) ну вы понимаете о чем я...не с грядки ведь....как обстоят дела с этим у вас?
Только яблочное пюре без сахара. и то , только потому , что места в морозилке не хватает.
мне кажется что пользы в консервации нету . ну и уксус или кислоту лимонную стремно использовать. а без них вряд-ли можно что-то сделать
0
24.09.2014
Ответить
Львов
ну я так тоже считала....но вот кабачковая икра без всего этого...поэтому рискую)
0
25.09.2014
Ответить
Москва
Кстати учти, кабачковая икра весьма привередлива. Хранить ее нужно в холодильнике. Она, подлюка такая, часто вскрывается.
0
25.09.2014
Ответить
Львов
блин( спасибо, что сказала
ну конечно...может при дополнительной стерилизации было бы надежней?(
а ты как планируешь на зиму*? будешь покупать заморозки?
0
25.09.2014
Ответить
Москва
Буду покупать что есть в магазе. Спецом ничего не замораживала кроме клубники:)))
0
25.09.2014
Ответить
Львов
я хотела заморозить себе немного, но как-то профукала( я в этом году ни единой ягодки не пробовала клубники...в прошлом хоть пыталась) а тут надоели вечные гадания с прыщами....не стала просто(
0
25.09.2014
Ответить
Конечно, лучше консервы, чем ничего. кабачки спелые хорошо до весны хранятся в квартире, у меня обычно под кроватью лежат.
а рецептом поделитесь, может тоже попробовать, мои морозильники все заполнены
0
25.09.2014
Ответить
Львов
ну если бы точно знать, что сохранятся( то я бы не парилась вовсе)
ну совсем без ничего тоже не вариант делать...я нашла оптимальный вариант с морковью и луком, ну а из специй — укроп) Примерно так — 5-6 больших кабачков, 5 больших морковок, пол кило лука (ну или по вкусу менять)...Все овощи слегка обжарить на масле растительном, я кабачки уже порциями жарила и бросала в общий котелок....потом потушить немного, измельчить блендером (или мясорубкой до тушения) и тушить уже в таком виде минут 40, за 10 минут бросить укроп, посолить....разлить по стерилизованным банкам...укутать
0
25.09.2014
Ответить
Интересный рецепт. только хранить наверное нужно в холодильнике или подвале.
0
25.09.2014
Ответить
до морозов может полежать и на балконе. А за это время что-то съедите, место в холодильнике освободится )))) Как вариант можно ящик утепленный поставить, на небольшой минус хватит. но мороки много, конечно. можно возле балконной двери хранить, там холодно обычно, но неудобно на балкон выходить
0
26.09.2014
Ответить
Львов
я вот сейчас около окна поставила....пока не приткну куда-то)
первая партия уже в унитазе( плохо закрутила 
0
26.09.2014
Ответить
обидно. но хорошо что вовремя заметили и не съели . я потому консервации не люблю, что может не получится. яблочнре пюре без сахара закатала , стоит под кроватью. проверять надо, тоже беспокоюсь как храниться будет. а кабачки без уксуса-лимонной кислоты очень капризные. кстати , можно попробовать добавлять сок яблочный , лучше из кислых сортов , или яблочный уксус. или сок красной смородины , это натуральные консерванты
0
26.09.2014
Ответить
Львов
хороший совет) спасибо) а интересно в каких дозах?
обидно очень( но у меня в этом году дебют...поэтому не страшно
0
27.09.2014
Ответить
яблочного уксуса нужно в 1,5 раза больше, чем обычного уксуса по рецепту.
сока красной смородины я клала много, наверное раза в 3-4 больше, че уксуса по рецепту, соком трудно испортить. Яблочного сока , наверное , столько же .
но я помидоры и огурцы так закатывала, кабачки не пробовала.
0
27.09.2014
Ответить
Львов
вот задачка) теперь без этого и делать не охота...но как же добавлять( не знаю...именно сок яблочный интересует...
0
27.09.2014
Ответить
надо пробовать, я кабачковую икру не делала сама вообще никогда.
помидоры и огурцы я консервировала, овощи залить кипятком пару раз, слить, потом кипящим соком залить и закатать.
как делать кабачковую икру с соком я не очень представляю, я бы попробовала с яблочным уксусом все же. либо как вариант, добавить к кабачкам кислые яблоки , например треть от веса кабачков и приготовить икру. но это теория, надо пробовать
0
27.09.2014
Ответить
Львов
купила вчера уксус))))
ну огурцы как-то пропустила...в следующий год надо посерьезней к этому подойти)
0
28.09.2014
Ответить
Москва
Относительно есть ли польза в закрутках — однозначно есть, хоть и меньше чем в свежем. Один вопрос только в ингридиентах, подходит ли состовляющие по состоянию здоровья. А как еще люди жили в наших широтах жили если бы не делали заготовок зимних, что зимой то есть?! Я не мастер в заготовках, но в этом году из своих садовых груш, яблок и слив сделала закрутки, их так вообще и без сахара можно закрывать, но я немного в слиы а то они совсем кислючие выходят. Дети сначала морщились но увидев как я не скромно наворачиваю, зажадничали и теперь едят как миленькие, деваться некуда надо измором брать но приучать есть ))) Доча и от компота ревела горючими слезами и просила воды, теперь наконец просит и компот. А что бы морозить так это надо отдельную двухстворчатую морозильную камеру как минимум иметь, а это не каждый себе может позволить даже хотябы из-за того что куда-ставить то?! ))) И потом это еще на первый прикорм нужно немного заморозки, а потом уже маштабы растут. Думаю в следующем году буду осваивать и другие закрутки, как раз место может для хранения всего этого организуем ).
0
25.09.2014
Ответить
Львов
спасибо) поддержали) я вообще овощи не планировала закатывать, но потом решила таки кабачки сделать — некуда морозить....а кушать и самой что-то надо будет...когда уже ни огурцов, ничего...а морозилку я очень хочу..с местом проблем нет...а вот купить — пока да...) в той икре вообще ничего вредного..сама суть в том, что это еда уже не свежачок, так сказать) хотя варенья тоже....( у меня странное отношение к еде, что долго лежит)
0
25.09.2014
Ответить
