Вы можете мне сказать, в чем разница? В плане именно аллергии? Нашла в нете только то, что в кефира масса белка меньше в 2 раза, чем в молоке. Ну и лактозы нет почти, но это не к аллергии, это к лактазной недостаточности уже. А ещё есть какая-то разница?
Камышин
Различия между кисломолочными продуктами, творогом и молоком
Краснодар
К наиболее значимым аллергенам относят четыре его компонента - казеин, бета-лактоглобулин, альфа-лактальбумин и липопротеиды. Причем аллергия на казеин и бета-лактоглобулин (самых активных аллергенов) может развиться не только при употреблении коровьего, но и молока других парнокопытных животных благодаря содержанию сходного набора молочных белковых молекул. Кроме того аллергия на казеин может быть следствием употребления молока беременной женщиной - казеин попадает в организм плода из-за своей способности проникать через плацентарный барьер. У людей, страдающих от аллергии на альфа-лактальбумин коровьего молока, может возникнуть перекрестная аллергии на белки мяса говядины. А липопротеиды (наименее активные аллергены) могут вызвать аллергию на сливочное масло.
Некоторые БКМ распадаются при ферементизации (закваске) и становятся безопасными. Сдайте анализ и он вам покажет на какой компонент молока у вас реакция, от этого и будет зависеть ваша диета
0
05.04.2016
Ответить
Киев
лактоза есть и ее не мало в кефире тоже, слегка меньше, мало только в масле
0
04.04.2016
Ответить
Ольга
лактоза - это молочный сахар, как правило, аллергию вызывает белок, а вот непереносимость молока - это отсутствие фермента лактазы (его можно употреблять отдельно).
0
05.04.2016
Ответить
Киев
и? к чему ликбез? ТС написала: "и лактозы нет почти", я ответила, что есть лактоза в кисломолочке в достаточном количестве
относительно ЛН, то не все так просто: во-первых, лактазу то можно употреблять отдельно, только ее сложно подобрать и не факт, что она будет работать, не логично, но как есть, ну и во-вторых, кроме истинной аллергии есть еще пищевая непереносимость белков молока, которая может давать и сыпь, и симптоматику по ЖКТ. Многим, что при аллергии, что при ПН белков молока, врачи не рекомендуют употреблять молочные продукты, в т.ч. и кисломолочные.
0
05.04.2016
Ответить
Москва
есть что-то с казеином..вроде как, если на него нет аллергии-то подходит твердый сыр и козье молоко, если есть-не подойдет ничего
0
04.04.2016
Ответить