Ребенок сел на шею..

То есть, ты его типа воспитываешь, что ли?

Мне кажется, запреты должны быть весьма дозированны. Только по делу. А тут ты е сама не уверена, что нет - это твердое нет. Вот, например, когда ты ему запрещаешь под машину кидаться или от подобной опасности остерегаешь, он истерит?

Перестанет со временем. Просто сейчас для него это впервые все. Осознание того, что не все желаемое доступно. Будьте с ним любящи и мягки, сочувствуйте его горю. Говорите, что понимаете, как ему грустно и плохо и обидно, оттого что нельзя брать ножницы.. Что вам очень жаль, но таковы уж правила у вас в семье - нельзя их брать, ничего не поделать с этим. Утешайте. Озвучивайте, проговаривайте его эмоции, это поможет ему лучше с ними справляться. Как и ваше понимание и сопереживание помогут ему понимать, что вы рядом, что его чувства разделены.

Ну и да, по минимуму запретов, по максимуму отвлечений-переключений внимания.