картофель...можно ли заморозить?

Так тяжело с этим картофелем...сутки нужно вымачивать педиатр сказал в холодной воде.. и вот в общем то вопрос...а можно ли его вымочить, а потом заморозить? или лучше каждый раз замачивать? И если можно заморозить, то как правильно это сделать? я тут нашла статью...что ее нужно сначала в кипящую воду, потом холодную, потом на пару подержать, потом опять в холодную и т.д....я даже запуталась пока читала, подумала, что проще каждый раз ее вымачивать)))