Творог вымораживанием
Готовим малышу САМИ - советы, рецептыГоворят для детей в домашних условиях лучше делать творог методом вымораживания (кальций при термообработке не разрушается).
Решила попробовать сначала для себя.
Кефир Яготинский в пакете закинула на ночь в морозилку. Утром достала, разрезала пакет, достала глыбу (какая-то глыба не глыба получилась, и не все замерзло), положила в марлю на тарелку (дуршлака нет в хозяйстве) и оставила размораживаться до обеда.
Вобщем, в обед смотрю - все растаяло и получился не творог а густой кефир
.
Не получается у меня творог вымораживанием.
Кто пробовал и получилось, может найдете ошибки)))
Αηαsταsia ℒ'
добрый день! нашла ваш старый пост! и все таки, получилось творог из морозилки сделать? у меня-нетпока
18.04.2011
Ответить
Наталочка
может я что-то не так делала, но то, что получалось - мне не нравилось
отогреванием оказалось для меня проще
отогреванием оказалось для меня проще
18.04.2011
Ответить
Αηαsταsia ℒ'
эх...заморозила-получилось кисло и густой кефир, молоко+кефир нагрела-получилось суховато...как бытть?
18.04.2011
Ответить
Наталочка
я отогревала кефир на водяной бане, не обязательно ведь высушивать его сильно, можно и раньше снять с огня, когда он еще мягкий, но жидкость отделилась. И, если сухо всеравно - можно кефиром развести перед кормлением
18.04.2011
Ответить
Ольга-Анастасия
А я делала из кефира тоже как вы- и удалось! Творожка вышло немного, но такой нежненький!
18.10.2009
Ответить
Ольга-Анастасия
Жирность- 3,5%. Я живу в Беларуси, такой кефир у вас вряд ли будет.
19.10.2009
Ответить
ღ♥ღ Еленаღ♥ღ
буквально на днях искала инфу об этом
Лучше всего делать из простокваши. Замораживаете на ночь простоквашу. Утром достаете и в марлю. Через сутки в ней будет творог. Сама хочу так попробовать. Ищу простоквашу по магазинам. Правда надо, чтобы она была сделана не из сухого молока.
13.10.2009
Ответить
Ирина
Делается так:1. Политра молока(если домашнее, то кипятишь, и снимаешь пенку, если магазинное, то греешь) делаем темперпатуру 30-40 град. Молоко в термос(предварительно ополосни кипятком), 2 капсулы наринэ. Оставляешь на сутки. Вечером поставила, на след. вечер перелей в банку и в холодильник. Это закваска, можно хранить 14 дней.Сам кефир:на литр молока 2 ложки этой закваски. Молоко 30-40 градусов. В термосе оставляем на 6-8 часов. Потом в холодильник. Ребенку можно давать после того как ночь постоит в холодильничке.Творог: вот этот кефирчик(сразу можно, не суточный) на водяную баню минут на 20-30 и на марлю.да, если вы будете сразу творог делать, кефир не давать, то можно и на 5 ч оставить вместо 6-8. будет сладкий
12.10.2009
Ответить
Наталочка
Спасибо. Так тоже попробую.
Но хочу сначала освоить метод вымораживания.
12.10.2009
Ответить