Про овощной бульон

как правильно - никто не знает.....а как можно есть суп простите на воде, вы сами такое есть будете? тогда не варите супы, а просто жидкое овощное пюре - это только в культуре русских такие супы - во всем мире супы-пюре - они и для желудка полезнее.....я добавляю овощной бульон в пюре, хотя про нитраты все логично, скорее всего они в этом бульоне, но хотелось бы думать, что от температуры они нейтрализуются :-)