Как в Китае производят поддельные креветки

Советую вам почитать далее небольшой репортаж с частного китайского завода по заготовке креветок и производству сушеного криля.


Итак, если сварить креветку, самую обычную она будет еле розовая. Если сварить норвежскую креветку, она будет значительно розовее, а значит и товарный вид у неё будет гораздо выше, но она и дороже намного. А что же делать китайцам, если их креветки и мельче и при варке не приобретают красивый ярко-розовый окрас? Ответ напрашивается сам собой их надо покрасить!


А далее все по технологии : свежевыловленные креветки опускают в чан на пару минут, туда же и заливают краситель. Позже креветок вымочат в растворе триполифосфата натрия. Триполифосфат натрия используется для фиксации свежести и для того, чтобы они лучше впитывали воду и становились тяжелее во время заморозки. Позже такую крашеную и пропитанную креветку отправляют на заморозку (глазировку) Иногда, по желанию заказчика, креветку не красят (такая креветка выходит дешевле (те некрашеные креветки, что на фото, пойдут на более дешевые снеки)). А крашеная, пойдёт к нам на стол. Особенно много её, рыженькой красавицы, в России и Украине. Ну с крилем для снеков происходит практически тоже самое, только его не будут вымачивать в триполифосфате, а после варки будут сразу сушить около 5 дней, в данном случае на земле. Потом эти креветки почистят (в сухом виде креветки начинают шелушиться и процесс чистки становится значительно легче, чем когда их чистишь сразу после варки), досушат и расфасуют.