А если без кассы, то как правильно?

ну.во-первых это неудобно и занимает очень долго времени,во-вторых,клиенты бывают разными и кто-то может просто что -то не доброе заподозрить,например,что-то в виде оферы,просто я сама руководила магазином и на тот момент даже не выдача чека покупателю несёт за собой уголовную ответственность,и в итоге товарник никакой значимости в документации не имеет. ну по крайней  мере так было,может сейчас ,конечно,и есть какие-то поправки в законе.?