Часто спрашивают про книги по фотошопу.... надоело искать каждый раз названия, поэтому пишу тут :)
Уже где-то в комментах писала, так что не удивляйтесь - это не дежавю. 
Лучшая для меня книга по фотошопу: Скотт Келби (Scott Kelby) - Справочник по обработке цифровых фотографий в Photoshop - очень доступно объяснены полезные моменты!
Еще несколько:
* Скотт Келби (Scott Kelby) - Хитрости и секреты работы в Photoshop CS
* Александр Кириленко - Cамоучитель. Photoshop CS2 стань профессионалом!
* Владислав Дунаев - Кухня Photoshop
на версюю фотошопа собственно можно и не обращать внимание... если разберетесь в CS, то ни CS3, ни CS4 вас не испугает!
