Узнать по номеру телефона ФИО и адрес, возможно ли?

По Москве, например, есть телефонные базы, в Яндексе поищите, только они нечасто обновляются, информация там устаревшая, но в принципе можно попробовать. Как по другим городам, не знаю.

по сотовому очень маловероятно, особенно с учетом того, что не всегда номер зарегистрирован на того кто им пользуется)

Можно поискать базы.. Какой оператор?

если вы в ФСБ работаете то запросто!