Дружочки,
вот тут http://www.babyblog.ru/community/post/Wonderland/1053130 я рассказывала, как готовить Пудинг Рождественский. Но это были только рецепты, без собственного опыта. За эти праздники я приготовила 4 пудинга!! Три ванильных и один шоколадный. Вкусно - очень, понравилось ли мне - очень, праздничное ли это блюдо - несомненно!
Рассказываю:
Собственно рецепты, испытанные мной лично:Батон разрезать пополам и вынуть из него весь мякишь в виде крошек :) в большую миску. К крошкам добавить 4 ложки муки, чайную ложку корицы, муската, имбиря, треть чайной ложки соли. Все перемешать.
Вариантов сухофруктов (всего 500-700 грамм) для пудинга два:
вариант 1: Чернослив, вишня, клюква (все сушеное, ничего сырого или мороженого) + 3 столовые ложки какао порошка.
вариант 2: Курага, изюм, сухофрукты-цукаты цветные.
Перемешать и добавить полстакана бренди или коньяка и цедру одного апельсина. Алкоголь можно варьировать, например: четверть стакана алкоголя и четверть стакана воды, тогда будет менее алкогольный :) можно просто полстакана воды с ароматом бренди, тогда будет вообще безалкогольный. Лучше дать им постоять и пропитаться алкоголем, но можно и сразу использовать.
В другой миске смешать три яйца с полпачкой масла и стаканом сахара. Перетереть, так легко перетереть ))
Смесь из яиц, масла и сахара ввести в смесь с крошками, перемешать и добавить смесь из алкогольных сухофруктов.
В итоге получится тесто, которое напоминает по виду тесто для оладий, но только очень ароматное и алкогольное :)
Всю смесь вылить в силиконовую форму и варить на маленьком огне на водяной бане 4 часа. Три часа под крышкой, четвертый час - крышку снять. Подавать можно как горячим, так и холодным, посыпать сверху пудрой.
Для общего пудинга, который предполагается разрезать в кругу семьи можно делать сюрпризы как то: монетка - "к деньгам", наперсток - "останешься старой девой", кольцо - наоборот "к замужеству", и все в таком духе, можно использовать металлические фигурки из "Монополии" например :) придумать что-то свое, с семейным подтекстом.
Вот!
Многие пробовали пудинг в первый раз, всем он очень нравился и в следующем году к Рождеству его будут готовить уже многие из моего окружения :)
Вообще, как Пасхальный Кулич - он тоже супер, так что мы как раз его и будем готовить.
