Кто шарит в йогуртницах, Ауууу!!!

Юль, пользуюсь йогуртницей уже давненько))) У меня с цифровым экраном и автоотключение... Тебе надо, наверное, время засекать. Сначала активничила с живыми бактериями и заквасками.... Сейчас пока лень((( Делаю так: 1 л пастеризованного молока (не кипячу и не остужаю), так прям целую пачку из холодильника; затем 1/2 молока взбиваю с 1 баночкой хорошего йогурта (типа Данон с живой бактерией типа Живинка, Биойогурт) - это около 150 гр.; как взбила доливаю оставшееся молоко и перемешиваю. В баночки выкладываю фрукты (по вкусу) и разливаю получившуюся смесь... Ставлю в йогуртницу (баночки крышками не накрываю), закрываю ее, ставлю таймер часов на 7-8 (как тыкну))))). Через положенное время достаю, закрываю крышечками, ставлю в холодильник часа на 2 и все)))))))

Приятного аппетита!

ПС муж не ждет холодильника и ест сразу))))

вообще инструкции к йогуртницам удивительная вещь - через меня прошли 2 йогуртницы и ни по одной инструкции йогурт не получался :)

Напишу свои наблюдения:

1. Крышками во время приготовления закрывать не обязательно

2. Ориентировочное время приготовления йогурта  - 5-6 часов (время сильно может варьироваться от молока и от закваски). Если закваска покупная то дольше (первый раз у меня ушло около 7 часов), если готовый йогурт (например, активия та же самая) то меньше

3. Не рекомендуется во время готовки тревожить йогурт, но если открыла и посомтрела - ничего страшного, главное не трясти баночки. Я проверяю готовность просто - слегка наклоняю баночку - если полилось то оставляю еще, нет - закрываю крышками и в холодильник. Главное йогурт не передержать, а то он в творог превратится :)

Самое простое, чтоб не заморачиваться: берете 1 литр молока, кипятите (если того требует упаковка), остужаете до 37 градусов (теплое немного), замешиваете туда 100 мл. закваски (или больше, я на глаз делаю), разливаете по баночкам и не закрывая их крышкой ставите в йогуртницу, накрываете йогуртницу крышкой и включаете. Закваска может быть такой, например: актимель с фруктовыми вкусами (2 баночки), ацидофилин, простокваша, варенец, ряженка (особенно вкусно заквашивать ей топленое молоко), кефир (получите на выходе кефир густой, а если его взболтать, то получется обычный питьевой), активией заквашивала - не понравилось. В принципе чем заквашиваете - то и получается. Но рекомендую покупать наиболее натуральные продукты для закваски с наименьшим сроком годности. Время сквашивания зависит от закваски. Актимелью надо заквашивать не менее 8-9 часов, хорошей ряженкой - 5 часов, а кефиром - 3 часа (или чуток больше).

Крышками банками не закрывать. Йогуртница должна стоять от 6 до 9 часов не тронутая никем. Тогда все будет гуд.