Кто шарит в йогуртницах, Ауууу!!!
Короче, подарили мне на др йогуртницу. Вот такую.
Все классно и прикольно только ответа как ей толком пользоваться никто мне не дал, даже инструкция. Посему я решила действовать руководствуясь интернет-советами. Для начала послала мужа за молоком (между тем закваска у меня уже лежала предварительно заказанная), он принес детское "На здоровье", я его подогрела на плите, закваску (ацедофильная палочка Виво) развела на 2/3 водой в бутылочке, разболтала, эту закваску в остывшее молоко, молоко по банкам- окей. И тут вот вопрос номер один- Крышками этими разноцветными закрывать банки?? Или как? Везде пишут что не надо, а в инструкции Саша вроде вычитал что надо... Блин. Ну я глянула только что (прошло часа 3) молоко молоком, отсюда вопрос номер 2- её(йогуртницу) вообще открывать во время "процесса" можно?! Ой, боюсь запортачила я уже все, но кто знает, помогите реанимировать мой пилотный выпуск йогурта. Спасибо заранее)
П.С. Всем спасибо, у меня все удалось, вот такие йогурты получились у меня, очень вкусные.
Наполнение- земляника, клубника, персик с сахором в блендере.
Что б я без вас делала то!
tonna
Самое простое, чтоб не заморачиваться: берете 1 литр молока, кипятите (если того требует упаковка), остужаете до 37 градусов (теплое немного), замешиваете туда 100 мл. закваски (или больше, я на глаз делаю), разливаете по баночкам и не закрывая их крышкой ставите в йогуртницу, накрываете йогуртницу крышкой и включаете. Закваска может быть такой, например: актимель с фруктовыми вкусами (2 баночки), ацидофилин, простокваша, варенец, ряженка (особенно вкусно заквашивать ей топленое молоко), кефир (получите на выходе кефир густой, а если его взболтать, то получется обычный питьевой), активией заквашивала - не понравилось. В принципе чем заквашиваете - то и получается. Но рекомендую покупать наиболее натуральные продукты для закваски с наименьшим сроком годности. Время сквашивания зависит от закваски. Актимелью надо заквашивать не менее 8-9 часов, хорошей ряженкой - 5 часов, а кефиром - 3 часа (или чуток больше).
16.06.2011
Ответить
Собацюрочка ))))
Крышками банками не закрывать. Йогуртница должна стоять от 6 до 9 часов не тронутая никем. Тогда все будет гуд.
15.06.2011
Ответить
Alena
Юль, пользуюсь йогуртницей уже давненько))) У меня с цифровым экраном и автоотключение... Тебе надо, наверное, время засекать. Сначала активничила с живыми бактериями и заквасками.... Сейчас пока лень((( Делаю так: 1 л пастеризованного молока (не кипячу и не остужаю), так прям целую пачку из холодильника; затем 1/2 молока взбиваю с 1 баночкой хорошего йогурта (типа Данон с живой бактерией типа Живинка, Биойогурт) - это около 150 гр.; как взбила доливаю оставшееся молоко и перемешиваю. В баночки выкладываю фрукты (по вкусу) и разливаю получившуюся смесь... Ставлю в йогуртницу (баночки крышками не накрываю), закрываю ее, ставлю таймер часов на 7-8 (как тыкну))))). Через положенное время достаю, закрываю крышечками, ставлю в холодильник часа на 2 и все)))))))
Приятного аппетита!
ПС муж не ждет холодильника и ест сразу))))
15.06.2011
Ответить
Собацюрочка ))))
Ну хороших йогуртов с живыми бактериями в магазинах точно нету. Одна химия с красивыми обещаниями.
И у меня в инструкции написано что кромсе молока и закваски ничего больше класть не надо, все добавки по желанию уже в готовый йогурт.
15.06.2011
Ответить
Alena
Ну в инструкциях много чего пишут))) Я ж и говорю, что года 1,5 назад - покупала закваски... а сечас беру просто йогурт типа Активии, Данон, детский Нестле и пр. А добавки ???Смотря, что вы хотите от всего процесса на выходе получить... А еще можно несладкий йогурт типа Мацони сделать для салата (со сметаной вместо йогурта))))...
Родиться малыш - опять переду на закваски...
15.06.2011
Ответить
Собацюрочка ))))
У нас йогурт без ничего вообще. Йогурт он на то и йогурт ) для нас. На козьем молоке, с натуральной закваской и без ничего.
15.06.2011
Ответить
Цехмайстрева
Cпасибо за подробный рассказ, чувствую что я тоже буду делать с обычними йогуртами в дальнейшем, тк не всегда будет не лень их заказывать-покупать. вести с полей- ща снова глянула аккуратно- вроде густеет. И вообще вот эта штука типа не трогать-не смотреть для особо терпеливых- я не из таких, мне надо все контролировать. Только бисквиты умею печь не открывая духовки)
15.06.2011
Ответить
Alena
))))) Да это ты поначалу заглядывать будешь, а потом... ах... поставила как бисквит... и все!
Я на закваски забила прошлым летом в жару(((( Когда ее целехонькой надо было использовать очень быстро... а не по городу в машине возить... Так вот испортила пару штук))) И купила Активию.
15.06.2011
Ответить
Цехмайстрева
А я покупала сухие закваски. Такая маленькая баночка, внеё 5г сухого коричневого порошка, его водой нужно розбавить, а потом в молоко вылить. Такие я думаю не портяться...
16.06.2011
Ответить
Елена Ω
вообще инструкции к йогуртницам удивительная вещь - через меня прошли 2 йогуртницы и ни по одной инструкции йогурт не получался :)
Напишу свои наблюдения:
1. Крышками во время приготовления закрывать не обязательно
2. Ориентировочное время приготовления йогурта - 5-6 часов (время сильно может варьироваться от молока и от закваски). Если закваска покупная то дольше (первый раз у меня ушло около 7 часов), если готовый йогурт (например, активия та же самая) то меньше
3. Не рекомендуется во время готовки тревожить йогурт, но если открыла и посомтрела - ничего страшного, главное не трясти баночки. Я проверяю готовность просто - слегка наклоняю баночку - если полилось то оставляю еще, нет - закрываю крышками и в холодильник. Главное йогурт не передержать, а то он в творог превратится :)
15.06.2011
Ответить
Цехмайстрева
Ой, спасибо, короче жду 4 утра, там глянем что с моим йогуртом вышло.
ахах, а я банку достала, открыла и пальцем в неё ткнула)))
15.06.2011
Ответить
Цехмайстрева
да! представляете! получился всетаки! настоящий, ко всему еще и вкусный!))))
спасибо за советы))
спасибо за советы))
16.06.2011
Ответить