Эта грузинская закуска пришлась нам по вкусу. К слову сказать, её делают из капусты, шпината, свёклы, фасоли...Но я выбрала баклажан:)
Суп из баклажан мы уже проходили http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1645594
Баклажаны на горяченькое? Пожалуйста! http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1609718
Даже изголялись над баклажанами по-восточному:) http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1639399
Теперь дело за закуской
3 крупных баклажана
100гр чищеных грецких орехов
4 головки чеснока
пучок свежей кинзы
немного семян кориандра
оливковое масло
соль, перец по вкусу
Баклажаны разрезать вдоль, смазать оливковым маслом, запекать в духовке до готовности, 30-40 минут. Тем временем в блендере измельчаем орехи, кинзу, кориандр, чеснок. Запечёные баклажаны достаём, отделяем мякоть и смешиваем с ореховой смесью, солим, перчим. Я баклажаны измельчила тоже в блендере до состояния паштета. Чтоб на хлеб намазывать было удобно, мы ели с Бородинским.
Грецкий орех – продукт, очень популярный и почитаемый в Грузии, он используется во многих блюдах и соусах. Это единственный ингридиент пхали, который остаётся всегда неизменным. Традиционно пхали подают как салат – в тарелке. Причем тарелка должна быть наполнена до краев, ведь в Грузии принято щедро угощать гостей. В ресторане пхали оформляют в виде небольших шариков, рулетиков – и так их даже удобнее брать руками, как это делают обычно на грузинском застолье. Украшают пхали зернами граната, зеленью, орехами.
А это наша семейная реликвия практически, орехоколка. Она старше меня однозначно
:)) Но служит по-прежнему отлично!
Суп из баклажан мы уже проходили http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1645594
Баклажаны на горяченькое? Пожалуйста! http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1609718
Даже изголялись над баклажанами по-восточному:) http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1639399
Теперь дело за закуской
3 крупных баклажана
100гр чищеных грецких орехов
4 головки чеснока
пучок свежей кинзы
немного семян кориандра
оливковое масло
соль, перец по вкусу
Баклажаны разрезать вдоль, смазать оливковым маслом, запекать в духовке до готовности, 30-40 минут. Тем временем в блендере измельчаем орехи, кинзу, кориандр, чеснок. Запечёные баклажаны достаём, отделяем мякоть и смешиваем с ореховой смесью, солим, перчим. Я баклажаны измельчила тоже в блендере до состояния паштета. Чтоб на хлеб намазывать было удобно, мы ели с Бородинским.
Грецкий орех – продукт, очень популярный и почитаемый в Грузии, он используется во многих блюдах и соусах. Это единственный ингридиент пхали, который остаётся всегда неизменным. Традиционно пхали подают как салат – в тарелке. Причем тарелка должна быть наполнена до краев, ведь в Грузии принято щедро угощать гостей. В ресторане пхали оформляют в виде небольших шариков, рулетиков – и так их даже удобнее брать руками, как это делают обычно на грузинском застолье. Украшают пхали зернами граната, зеленью, орехами.
А это наша семейная реликвия практически, орехоколка. Она старше меня однозначно
:)) Но служит по-прежнему отлично!
Так я ж в декретеи пока ещё. Недолго правда осталось:)) Да и делается пхали за несколько минут))
