Ярославль
Девочки, выручайте!! Во вторник поеду защищать диссертацию в другой город. Положено организовать фуршет (без горячих блюд). Пожалуйста, помогите с меню. количество - 20-25 человек. Сами понимаете, у меня голова уже ничего не соображает, а уж про еду я вообще думать не могу, а думать пора уже.
Продолжительность мероприятия 1-1,5 часа.
Огромное спасибо всем, кто мне ответит и поможет советом!!
Ярославль
без разницы, но все буду сама покупать и делать, заказывать уже нет времени. а в магазине боюсь покупать салаты. вдруг еще всех отравлю((((. и вообще стоит ли салаты готовить? в общем, деньги вроде есть, а вот опыта нет. из помощников поедет со мной муж и еще один аспирант. все продукты по возможности хочу закупить здесь.
Москва
Значит нужны нетруодоемкие вещи
рулеты из лаваша с красной рыбой + крем-сыр бонжур
по покупным тарталеткам разложить салат - крабовые палки - яйца - сыр - чесночок - майонез (привозите отдельно и за 5 минут раскладываете
нарезки мяса - колбасы-сыра и хлеба
маринованные огурчики - оливки - маслинки
мандарины - виноград - бананы на 4 части
пирожные наборами или печенье хорошее
сок-минералка - кока-кола
в идеале еще бы один салатик - но во что раскладывать? профитроли пустые фиг найдешь...
c объемами подсказывать?)))
Москва
конфеты забыла)) а про спиртное - даже не спец, думаю вино белое-красное- и если водку не комильфо, то коньяк)) и лимоны!!!
Ярославль
ого! спасибо большое! в тарталетки я планировала икру. а сырный - на помидорки. по объемам сориентируюсь
Москва
икру в валованы - так экономнее))
а овощи я бы предложила отдельно - разноцветный перец, огурцы и черри
помидорки сок дадут - испачкается какой-нибудь лучший ум - выйдет конфуз)))
Ни пуха,ни пера вам!!!
Брянск
Если еще актуально, икру можно в перепелиные яички (отварное яйцо, разрезать вдоль на пополам, убрать желток, а в белки положить икру). Очень красиво получается.
Ульяновск
мне с объемами подскажите пожалуйста! для меня это проблема)
Москва
нужно понимать какой набор продуков планируется
сколько людей и сколько по времени будет застолье))
Ульяновск
преподов 10 человек, не особо пьющие(планируется 2 бут вина и 1 коньяк), на саму защиту(5-6часов) ставим только конфеты, воду/сок и фрукты, всё остальное они поглощают уже после))уж не знаю сколько они там будут сидеть)))
Москва
4 нарезки мясных по 250 гр
сырокопченая колбаса - варенокопченая - карбонад - говядина в обсыпке (это к примеру))
сыра 2 вида гр по 200 - маасдам и натура с травами (ну чтобы по виду различались)
по банке оливок - маслин и небольшую маринованных огурчиков
из свежих упаковку черри, штук 10 огурцов меленьких и 3-4 перца крупных порезать
пакетик майонеза (пригодится)))
сока 4 литра разных - ананас, яблоко, апельсин и персик (или вишня)
по 1,5 литра воды газированной и без газа
нарезку хлеба - 2 вида (условно по батону)
на саму защиту - пару пакетов сока, 3-4 бутылки воды (если больших)
из фруктов лучше сезонные - черешня - абрикосы (это в идеале))
виноград подходит
(принцип - не сильно пачкающее и за 2 укуса съесть можно)
лимон к конъяку
конфеты в жару не фонтан
еще можно нарезку рыбки красной, с икрой бутербродики - вопрос финансов
Ульяновск
ооо, как подробно! огромное человеческое СПАСИБО Вам!!!!!!
Краснодар
Очень извиняюсь у автора, нашла пост через поиск. Ирис, хотела у вас спросить, вижу вы в теме, как думаете, для фуршета с вином и пивом (да, тупо, но крепкий алкоголь решили не ставить, а вино мужчины не пьют) нужны ли овощи в нарезке? Может можете что-то посоветовать?
Москва
Знаете, Алин, если надумаете, то огурцы и перец болгарский вдоль нарезать, и к ним бы соус какой-нибудь, чтобы обмакнуть можно было, типа чесночный, цезарь, деликатесный (у Хайнс, например), оливки, маринованные огурцы, сырную нарезку
ну и мясную, и хлеб для бутербродов
рыбка то сейчас кучеряво стоит(
Краснодар
Москва
Да -да, я об этом)) Если есть чем красиво нарезать, морковку можно еще.
Краснодар
А вот там позади на фото еще что-то с листом салата. Как думаете, что это может быть? Курица и сухарики? Типа Цезарь?
Москва
Вот это сложно диагностировать, но похоже)) Стол то может быть фуршетный, а можеть быть это все счастье - подготовительный этап, а потом расставляется на столы
Краснодар
Ну да. У меня последний вопрос, если можно) как думаете, нужна ли красная икра? Если отбросить материальную сторону, а рассматривать именно с точки зрения надобности ее к пиву и вину.
Москва
Если отбросить материальную сторону, тогда лучше уж рыбу слабосоленую, потому что икра с вином ну вообще не вяжется, по крайней мере с красным, а с пивом - даже слова подходящего не подберу))
На этих мероприятиях главное все же что нальете ))) Исходя из этого и масштаб закуски думать надо. Плюс надо понимать, будете ли Вы там одна или защищаться будет несколько человек, что чаще бывает.
Вот примеры фуршетов от служб кейтеринга, можно посмотреть варианты закусок
Ярославль
спасибо! да, есть из чего выбрать))). наливать буду виски, коньяк, мартини, белое, красное. вроде все вкусы охватила. К сожалению, защищаться буду одна, да еще и добираться мне 5-6 часов до места защиты. Так что надо максимально все заранее продумать.
- фантазия отказывает