В прошедшую пятницу сыну исполнилось 2 года, в прошлую субботу отмечали - в узком кругу родных. Вот каким было наше меню, может кому пригодится. Фотки наиболее понравившихся мне блюд прилагаю.
Закуски:
Бутерброды с козьим сыром
Хлеб со злаками в нарезке нарезать по диагонали на треугольники, сверху половинку свежего помидора, затем кружок козьего сыра и кружок цуккини, обжаренного на гриле с солью. Украсить кудрявой петрушкой при подаче.
Шпажки с виноградом
На праздничные шпажки наколоть сначала квадратик сыра маасдам либо любого другого с крупными дырками, затем виноград без косточек крупный, затем кубик свежего на крайняк консервированного ананаса. Фотку не сделала.
Яйца фаршированные с "розочками" из семги
Яйца отварить 5 минут после закипания, охладить, очистить, вынуть желток, его мелко порубить и смешать с мелко нарезанным укропом, заправить майонезом. Половинки из белка начинить получившейся смесью, сверху украсить "розочкой", скрученной из кусочка тонко нарезанного филе семги.
Салаты:
Салат с креветками "Необычный"
Королевские очищенные креветки (1 кг) отварить, разрезать каждую на половинки, затем обжарить на оливковом масле. Пачку свежей редиски нарезать тонкими полупрозрачными полукружиями, 3-4 яблока сорта "Гольден" также нарезать на тонкие полупрозрачные кусочки, пучок салата от "Московского" порвать руками, сделать сухарики из тонко нарезанных, обжаренных в оливковом масле с солью, а затем немного подсушенных в духовке ломтиков ржаного хлеба. Я делала с лепестками из свежего чеснока. Заправка: 100 грамм грецких орехов обжарить, смолоть на блендере, 2-3 зубчика чеснока через пресс, все смешать с майнезом. Большое блюдо украсить листьями того же салата "Московский", его опять порвать руками. Салатные компоненты аккуратно перемешать с заправкой и выложить на блюдо. Подать к столу немедленно, чтобы сухарики не намокли!
Салат с ананасами и чесноком
Консервированные ананасы в кубиках смешать с 200-300 грамм твердого сыра, натертого на мелкой терке и 3-5 (кто как любит) крупными зубчиками чеснока, раздавленного в чеснокодавилке. Все заправить майонезом. Фото не делала.
Горячее:
Индейка под клюквенным соусом
Филе индейки нарезать продольно на довольно крупные куски и запечь в духовке в фольге, предварительно посолив и сбрызнув чуть-чуть рафинированным подсолнечным маслом. За 5 минут до готовности, фольгу развернуть, чтобы мясо подрумянилось. Готовую птицу выложить на большое блюдо, полить клюквенным соусом и сразу подать к столу. Я немного подсушила соус: готовила все одна, никто не помогал, я немного не успевала и я ненадолго поставила индейку под соусом в отключенную, но еще горячую духовку. Соус немного подсох, он должен быть глянцевым! Не повторите моей ошибки, хотя на вкус это и не повлияло. Клюквенный соус: 150 грамм свежей клюквы смешать с соком 1 сочного крупного апельсина и 1 ст л жидкого меда. Все варить 15 минут периодически помешивая, затем добавить цедру от этого апельсина и варить еще 5 минут. Готовый соус смолоть в блендере. Лучше чем в Икеа, это точно!
Ну и напоследок фото нашего именинника на коленях у папы, пытающегося стащить свечки с праздничного торта.... Торт - единственное "сложное" в меню, что я не делала сама, заказывали у профессионального кондитера.
