Что касается салата…
Сегодня, как уже сообщала, отхожу от варианта «быстро-быстро». Во-первых, это сытное романтичное блюдо должно настаиваться в холодильнике, дожидаясь влюбленных. Во-вторых, это проверенный поколениями беспроигрышный салат «Гранатовый браслет», только в виде сердца.
1 филе куриной грудки (отварить, охладить)
2 луковицы
2 моркови
3 яйца
50 г грецких орехов
1-2 свеклы
150 г твердого сыра
3-4 стол. ложки легкого майонеза
1 гранат
Начать нужно с лука
. Мне нравится, что в этом салате оне не присутствует в сыром виде. Понимаете, на что я намекаю? В конце концов, у нас романтический вечер !Мелко режем, обжариваем до золотистого цвета на разогретом растительном масле на медленном огне. Очень внимательно следим, чтобы лук не пересох.Куриное филе отварить в подсоленной воде. После того, как нарежете на кубики, можно еще слегка посолить.Салат будет нежным, поэтому отварные свеклу и морковь трем на мелкой терке. Я не делаю это заранее, просто беру нужный овощ, когда собираюсь выкладывать очередной слой.Яйца отварить и мелко нарубить (некоторые тоже трут на терке). Орехи достаточно измельчить ножом, не давите.Теперь выкладываем на блюде (сразу сердце не получится, поэтому делаем обычный круглый салатик, потом вырежем, излишки съедим, а края тарелки аккуратно протрем салфеткой ).
1-й слой: куриное филе, поперчили
2-й слой: обжаренный лук, сверху тонкий слой майонеза
3-й слой: тертая морковь, майонез
4-й слой: яйца, майонез
5-й слой: тертый сыр и орехи, тонкий слой майонеза
6-й слой: тертая свекла, майонез
7-й слой: разбросать зернышки граната
Красиво?
Горячее блюдо…
Тут я тоже предлагаю проделать некоторые манипуляции заблаговременно. В духовку поставим только за час до ужина при свечах.Мы уже запекали индейку и подавали с клюквенным соусом, помните? Теперь готовим свиную вырезку с яблоками, луком и картофелем. Это сытный романтический ужин, согласитесь .На подготовку много времени не требуется!Разогреваем духовку до 230 градусов. Берем кусок свиной вырезки (около 1,5 кг) и руками хорошенько натираем вот этой смесью: в отдельной миске растираем 1 столовую ложку сливочного масла, 1 ст. л. нарезанного шалфея, по 1/2 ч. л. черного перца и соли.На противне растопить 2 столовые ложки сливочного масла, разложить картофель (если клубни мелкие, чистить не нужно, просто режем пополам). Лук крупными полукольцами. Кладем в центре противня свиную вырезку, вокруг раскладываем овощи.Отправляем в духовку на 20 минут. Теперь можно добавить яблоки. Тоже не чистим, режем дольками, выкладываем на противень. Еще на 40 минут отправляем в духовку.Как проверить готовность мяса? Просто проткнуть ножом. Если выделится прозрачный сок, мясо готово!
Сок, который выделился во время запекания, слейте в соусник. Нарезать мясо нужно через 15-20 минут, пусть слегка остынет. Так кусочки будут выглядеть красивее.
Что на десерт? Ужин при свечах продолжается…
Тесто можно сделать и самим, но мойштрудель с яблоками из серии «неожиданные гости», поэтому смело используем замороженные квадраты бездрожжевого слоеного теста.
Обязательные продукты:
500 г яблок
250 г готового слоеного теста (1/4 пачки, или 1 квадрат)
4 столовых ложки сахара
4 столовых ложки толченых сухарей
Дополнительные ингредиенты, если есть:
1 кофейная ложка корицы
50 г изюма или чернослива
50 г грецких орехов
Поехали!Одновременно достаем замороженное тесто и включаем духовку для разогрева на 190-200 градусов.Для начинки берем 500 г яблок, чистим и режем тонкими пластинками. Складываем в миску, добавляем 4 столовых ложки сахара, орехи, изюм или курагу, посыпаем корицей. Сразу советую не смешивать, так яблокивыделят меньше сока. Сделаем это непосредственно перед выкладыванием начинки на лист теста.
Раскатываем квадрат слоеного теста очень тонко. Говорят, должен быть виден газетный текст. Я раскатываю немного толще, но рисунок полотенца вполне можно разглядеть.Выкладываем раскатанный лист на полотенце, кисточкой смазываемрастительным или растопленным сливочным маслом всю поверхность теста, оставляя сухими только края.Посыпаем толчеными сухарями (2 ст. ложки) половину листа. Это нужно для того, чтобы сладкий яблочный сок впитался, и не порвал наш штрудель.Выкладываем всю начинку, опять заполняя лишь половину листа теста.Посыпаем начинку оставшимися двумя ложками толченых сухарей.
С помощью полотенца заворачиваем штрудель. “Трубочку” с обоих концов нужно плотно защипить.На противень с промасленной бумагой для выпечки осторожно выкладываем изделие.Штрудель из слоеного теста ставим в духовку и выпекаем при температуре 180-200 градусов 35-40 минут.
После выпечки даем «отдохнуть» под полотенцем, подаем теплым. Если гости запоздали, можно разогреть в духовке. В кафе к яблочному штруделю кладут шарик ванильного мороженного и посыпают сахарной пудрой. Вкусно…
