Пирожки с рыбой по-польски

Рецепт из журнала "Гастроном", слегка поменяла.

Тесто:

100г сл. масла

3 яйца

соль

1 ст. муки

3/4 ст. воды

Начинка:

6-8 шампиньонов

соль, растительное масло

300г рыбы (белой)

500г сметаны (20%)

1 ст.л. муки

1. Приготовить заварное тесто: воду нагреть, растопить масло, добавить соль, всыпать, помешивая муку. Дать остыть. По одному ввести яйца.

Вымесить гладкое тесто.

2. Выпечь небольшие профитроли.

3. Приготовить начинку: грибы мелко порезать, обжарить. Рыбу порезать кусочками, потушить до готовности.

4. Рыбу соединить с грибами, добавить сметану, прогреть. Всыпать, помешивая, муку, проварить до густоты.

5. Выложить начинку в пирожки.