Спасайте(((( не фига не получается ставлю на данон, и получается простакиша(;((;(. Уже аладьи состряпали. 
Йогурт в мультиварке
Так купите в аптеке специальные бактерии для настоящего йогурта! Они не так уж дорого стоят... Есть лакто бактерии, бифидобактерии, есть просто йогурт и био-йогурт, есть кефир и био-кефир, есть даже творожок. Наринэ мне не понравилось... Делаю тоже только на домашнем молоке.
Я покупаю сухие бактерии. На 3 литра молока идет 1 пакетик бактерий. Затем, когда йогурт готов, 1-1,5 стакана отбираем, закрываем крышкой и можно хранить три дня в холоде. Это для следующего заквашивания йогурта. Таким образом можно трижды отбирать йогурт и им же заквашивать молоко.
Молоко нужно свежее. Его нужно прокипятить, чтобы оно было стерильно. В небольшом количестве теплого молока развести сухую закваску( бактерии), хорошо растворить, а затем ввести в общее количество молока. Я делаю на 1,5 литра молока, поэтому беру половина пакетика бактерий. Затем пакетик хорошо закрывается и храниться в холодильнике на дверце.
К тому же в некоторых мультиварках бывает неправильные градусы на программе Йогурт, поэтому я перестраховываюсь и делаю йогурт на программе Мультиповар на 40 градусов, время делаю 8 часов.
Настоящий йогурт- это молочнокислый плотный сгусток, который затем взбивается до однородности.
0
17.07.2015
Ответить
В финансах проблем нет) а вот две аптеки на весь городок это проблема, смотрят на как дурочку))))) так что пытаюсь методом проб и ошибок)))) в мультиварке тоже делаю на 40
0
17.07.2015
Ответить
Ну так закажите по интернету... Я многое заказываю именно через интернет, так как последний год нет возможности выехать в город( живу в селе на Донбассе).
0
17.07.2015
Ответить
Киров
http://www.m-grib.ru/zakvaska-slimyogurt-lactoferm-eco.html это ни в коем случае не реклама,просто делюсь из своего личного опыта)) вот я беру закваски с этого сайта,потому как в городе,у нас с этим делом тож не очень,а на активии ,или биомаксе по мне так кисло получается...Вот беру слим йогурт закваску,не жирный,не кислый))По вкусу просто сказка(но там можете на сайте и другие глянуть,хороший сайт ) просто после приготовления добавляю ягоду по вкусу,или дае просто подслащивала и шоколаднуюкрошку с ванилью закидывала,ммм)) Одного пакетика хватает на 3 литра молока,и соответственно выходит йогурта тоже 3 литра))
0
17.07.2015
Ответить
Да, когда окончилась программа, то нужно йогурт полностью охладить, то есть поставить в холод на 1 час, затем взбиваю. По желанию добавляю мед и ли сахар, или варенье или любой другой наполнитель.
Получается питьевой йогурт.
0
17.07.2015
Ответить
Москва
а вы делали прямо в кастрюле мульти или в баночках? я когда в кастрле делала простокваша выходила, а в баночках хорошо. делаю на активии, больше нравится на творожной чем на йогурте. еще можно попробовать не 8 часов а 6 или 7. я прям открываю и пробую
0
18.07.2015
Ответить
Москва
А потому как не надо сквашивать с вареньем и свежими ягодами,я смотрю у вас там что то ягодное плавает.. Получаетс процесс брожения, а не сквашивания, и домашнее молоко обязательно нужно кипятить перед закваской, тк в молоке содержатся микроорганизмы не годные для сквашивания йогурта.
0
17.07.2015
Ответить
Нет там свежих ягод, половинка из йогурта, а вторую половину (варенье) доча добавила в надежде исправить испорченное(готовое). А молоко кипяченное маленький сидит на нем.))))
0
17.07.2015
Ответить
Не... Это после детеныш, кричала и такое мест намесила там)))), и сказала во каша то получилась😂😂😂
0
17.07.2015
Ответить
Кашира
Понятно)) просто если ягоды или фрукты добавить сразу, то они выделяют кислоту и молоко свернется, сама так один раз лопухнулась!если есть режим мультиповар, попробуйте еще раз, как вам ниже написали. Я сама больше люблю из активии, чем из аптечной закваски..
0
17.07.2015
Ответить
Луга
совсем недавно попробовала йогурт в мульте. У меня мультя без функции йогурта. Делала так:
Молоко 5%, или можете сливок в другое немного добавить. Йогурт дважды разный брала получался и тот и другой. Молоко нужно комнатной температуры как минимум. Ставила мультю сначала на подогрев..... с водой и когда разогреется баночки с йогуртом в мультю ... закрываю и выключаю мультю из сети . И на ночь оставляю
0
17.07.2015
Ответить
У моей мамы мультиварка с функцией скороварки, так она умудряется на подогреве йогурт приготовить, у нее нет такой функции. Я себе хотела такую же как у нее, но теперь подумываю о 4520 Редмонд, она хоть не скороварка, но с функцией Мастерфрай, и мультиповар есть, так что не только йогурт можно будет без лишних заморочек приготовить, а и много других рецептов))))
0
03.08.2015
Ответить
Тольятти
попробуйте на другом молоке ставить, я когда так йогурт готовила, то у меня не из всякого молока сквашивалось, выбирайте у которого срок хранения меньше и состав натуральнее (не восстановленное из сухого например)
0
17.07.2015
Ответить
Иваново
Делаю на активии,всегда выходит.Молоко грею до 40 градусов ( у меня не домашнее ),остужаю немного,добавляю активию,взбиваю венчиком,ставлю на 8 часов режим йогурт.На дно чаши тряпочку и немного горячей воды.
0
17.07.2015
Ответить
Краснодар
Возьмите нормальную закваску, а не это химическое УГ. Удивляет, когда из магазинного хотят сделать что-то натуральное
0
20.07.2015
Ответить
Попробовала на йогурте Активия результат меня порадовал. Девча спасибо за советы 💋💋💋💋😊😊😊
0
17.07.2015
Ответить
Москва
Я делаю 1 литр молока в мягком пакете+ 1 стаканчик Биомакс классический.
0
17.07.2015
Ответить