Тёплый салат из курицы (larb gai)

Для тех, кто хронически на пп -в самый раз:

и стол разнообразит такой салатик, и на попе и боках не отложится)

Он в ресторанах не дешевый, а дома сделать-выходят копейки. И быстро.

1 большая куриная грудка (порубить мелко или фарш)

2-3 лучка шалот (мелкий фиолетовый)

1,5 -2 ст.ложки жаренного и перемолотого тайского риса (скорее всего любой подойдёт, главное, чтоб ароматный был)

2 ст. ложки рыбного соуса (без него не то пальто будет, незаменяем)

1 ч.л. хлопьев чили перца (по вкусу, я больше добавила, тк любим с огоньком)

Щепотка сахара

Несколько перьев зеленого лука

Несколько веточек мяты

Несколько веточек кинзы

Сок лайма-по вкусу, но салат по-идее должен быть кисло-острым.

Сначала рис : подрумянить на сухой сковородке до румяного цвета и приятного аромата

Я смолола в кофемолке (только надо не в пыль, а чтоб оставались крупинки мелкие)

Обжариваем курицу без масла (я воду добавила)

В это время шалот полукольцами

Пока резала лучок, курочка почти готова, разбить надо помельче, если комочки образовались

Убираем с огня. Добавляем рыбный соус и сахар

Добавляем молотый рис и перемешиваем

Следом идёт лук и перец (на картинке пробная партия перца, я потом ещё добавила)

Далее закидываем мелкопорубленную зелень и сок лайма (я люблю покислее, у меня 3 лайма ушло)

Подавать как вашей душе угодно (почти): со свежими огурцами, с мятой, с листочками салата или капусты (чтоб в лист можно было завернуть салат)

У нас был "тайский ужин" , поэтому этот салат был холодной закуской. На горячее Том ям и в качестве овощного салатика я делала салат с ананасами .

Вот такой Тай дома)))