Пицца на бездрожжевом тесте

Алена, что у Вас в итоге получилось? Может, кефир был слишком жидкий или его оказалось больше, чем в моем мерном стакане?

Я тоже не прочла))) вот лежит в холодильнике жду, но ложек далеко не 9, стакан кефира обычный. Ну посмотрим)))

Неожиданный комплимент.. спасибо! это редкий случай, когда я успеваю фотографировать, а основном пеку вечером, когда освещение очень тусклое. И пока все едят первую, муж кормит меня, а я готовлю следующую партию:)

Помогу, чем могу:) по производителям: сыры из "Избенка" сулугуни и российский; огурцы домашние от свекрови (не подумайте, что это марка!) маринованные без уксуса; томаты покупала в Глобусе в темно-синей банке, как цельные, так и резаные - разницы не заметила. Сейчас запас закончился, купила резаные в "Избенка", в выходные сделаю из них соус.

Елена, соус делаю из покупной банки томатов в собственном соку (иногда просто вилкой их давлю, чтобы некоторые кусочки оставались), пропускаю через пресс чеснок 3-4 зубчика, на глаз - оливковое масло, приправы орегано и базилик. Все это перемешиваю и намазываю на корж.

Из раза в раз повторяю только начинку сладкой пиццы, все остальные - что есть в холодильнике. Но никогда не готовлю с майонезом.

Настя, как хорошо, что Вы написали! конечно, я муку сыпала ст.ложками с горкой 8-9 шт., а это как раз выходит где-то 1,5-2 стакана.

Спасибо за комментарий, исправлю у себя:

Оля, никогда даже идея такая не возникала:) теперь хочу попробовать провести эксперимент! Мне кажется, так тесто будет пересушенным, а сыр без корочки, просто расплавится...но попробовать приготовить таким способом стоит:)

Елена, у меня на всех пиццах сыр идет после соуса, а вся начинка сверху, я по другому уже и не люблю, а раньше тоже по незнанию он был завершающим штрихом :) Теперь только в крайних случаях посыпаю дополнительно сверху, когда он лишний остается в конце приготовления.

Только на сладкой начинке он у меня всегда сверху, иначе бананы некрасивыми становятся в духовке.

Каравелька, спасибо за фотоотчет, выглядит потрясающе!:) как хорошо, что я сама только что две съела, иначе бы спать не могла:)

Кстати, у меня сегодня впервые не получились пустоты, хотя когда раскатывали тесто, их было много.

Рамия, спасибо!

Мы, например любим много лука, я кладу на 1 пиццу целую среднюю луковицу или больше половины крупной. Далее то, что есть в холодильнике, к примеру (снизу-вверх):

1. соус, два вида сыра (второй обязательно сулугуни - именно с ним получается шикарная запеченая сырная корочка), лук, маринованные огурцы, и сверху кружочки колбасы.

2. соус, сыры, лук, каперсы, ветчина, томаты;

3. соус, сыры, лук, кусочки курицы/колбаски, грецкие орехи.

Часто посыпаю сверху итальянскими или французскими травами и иногда немного солю (если начинка без мясного). И сыр мне нравится именно первым слоем сыпать, а не сверху, т.к. когда он плавится, то вся начинка словно тонет в нем и становится единой.

Да, бананы просто кружочками. Как бы Вам описать вкус: это и пресная сметана, и сладкий банан, и сочный ананас с небольшой кислинкой, и не соленый сыр. В целом получается полусладкая. Я в последние разы добавляла больше банана, чем обычно, и мне она так нравится ещё больше:) банан становится мягким, сладким, но не разваливается в кашу.

Мария, рада что Вам понравится рецепт! :) у нас всех разные вкусы и предпочтения, так что и майонезная пицца имеет место быть:)

Каравелька, потом скажите, как оно Вам понравилось:) оно когда стоит в духовке, поднимается большими пузырями, которые потом так и остаются пустотами - я их люблю больше самой пиццы, наверное! :)

200 t, режим духовки верх-низ, в по времени я держу минут 12-15, нам нравятся хрустящие края и поджаристый низ пиццы:)

Елена, я сегодня специально заметила, сколько кладу сыра: на две пиццы ушло 340 гр. сулугуни и 20-30 гр. гауды. Но по вкусу мне больше нравится, когда основной обычный сыр, а сулугуни так, для корочки:)

Анастасия, дело было давно и подробностей я не помню, но один раз пекла из этого теста на следующий день, вроде никаких существенных недостатков не было:)

У меня вообще была идея раскатать эти блинчики и заморозить, но до сих пор так и не сделала..

Кому как нравится. Муж любит, когда соуса много, а мне нравится в меру, поэтому я кладу ложки 2-2,5. Еще мне кажется, что когда соуса много, она плохо пропекается, а я жуть как не люблю мокрое тесто! :)

Оля, лук всегда кладём сырой, он становится сочным и вкусным. Жареный даст дополнительное масло, а пицца и так получается не диетическая:)

Света, я откорректировала в рецепте пропорцию:) на стакан кефира 8-9 ст.л. муки с горкой.

Добрый день! Соус делаю из покупной банки томатов в собственном соку (иногда просто вилкой их давлю, чтобы некоторые кусочки оставались), пропускаю через пресс чеснок 3-4 зубчика, на глаз - оливковое масло, приправы орегано и базилик. Все это перемешиваю и намазываю на корж. Чтобы консистенция была однороднее - можно измельчить все погружным блендером, только цвет станет бледнее:)

Вкуснейшие!!! :) даже самые придирчивые гурманы довольны:)