Куриный рулет

Очень подробный, пошаговый рецепт есть на сайте
Советую заглянуть.

Ингредиенты:

Курица : 1 шт

Соль: 40 гр.

Вода (фильтрованная или очищенная) : 1 литр.

Чёрный молотый перец: по вкусу.

Чеснок: 3-4 зубчика.

Приготовление:

🙌Я посмотрела видео на YouTube , как вынуть кости из курицы, оставив при этом мясо с кожей))))

Советую поступить также, это просто, это быстро и не особо заморочено 👍

🙌 Если вам супер лень, то можете просто купить бёдра без кости с кожей в мясном отделе.

🙌 Если таковых не имеется, возьмите тогда уже на крайний случай грудки ... но этот вариант менее вкусный 😊

👉 Если вы все таки берёте только грудку, можно Ее использовать без кожи. Но в таком случае не замачивайте Ее в рассоле. Просто посолите со всех сторон и промассажируйте 😉

А дальше все по рецепту!

1. Курицу промываем, разделываем.
2. Воду очень сильно охлаждаем и кладём туда соль.
3. Курицу опускаем в воду.
4. Кладём курицу в рассоле в холодильник, закрываем миску с курицей и оставляем на ночь , если курица большая на сутки.
5. Вынимаем через указанное время курицу, раскладываем её , внутреннюю часть, которая без кожи посыпаем перцем и чесноком, который мы выдавливаем через пресс.
6. Раскладываем пищевую плёнку, выкладываем на неё нашу курицу, заматываем очень плотно в рулет.
7. Заворачиваем в плёнку, я сделала много слоёв, чтобы вода не попадала на мясо.
8. Кладём рулет в кастрюлю и варим...
9. Теперь важно! Не кипятим рулет. Если есть термометр, то вида должна быть 80 С, у меня его нет, поэтому я просто держала кастрюлю на маленьком огне, до состояния "белой воды" или "предкипячения")))))
10. Самое важное просто поддерживать температуру, чтобы мясо не стало сухим при варке.
11. Кожа выделяет много желатина, поэтому дополнительно нам не нужно его использовать.
12. Варим рулет 50 минут на 1 кг курицы.
13. Потом вынимаем рулет, охлаждаем под струей холодной воды, не разворачивая от плёнки.
14. И кладём в холодильник на 8-10 часов))
15. Далее режем и поглощаем😉