Новый год - один из самых всенародно любимых праздников. Все стараются сделать стол богатым, красивым и разнообразным. Салат "Свинка" готовится из самых обычных ингредиентов, но оригинальное оформление и великолепный вкус салата несомненно поддержат праздничное настроение.
Продукты:
- 5-6 клубней картофеля,
- 8-9 яиц,
- 1 куриное филе,
- 1 свёкла,
- 1 лук репчатый,
- 1/2 стакана очищенных грецких орехов,
- зёрна граната,
- майонез, зелень, уксус, соль по вкусу.
Способ приготовления: отвариваем куриное филе, свёклу, картофель в мундире и яйца. Из 1 картофеля вырезаем круг для "пятачка". Из белка 1 яйца вырезаем "свиные ушки". Натираем желтки на мелкой тёрке, а белки - на крупной. Натираем на крупной тёрке картофель. Мелко нашинкованный лук замачиваем в уксусе. Нарезаем мелкими кубиками куриное филе.
Натираем свёклу на мелкой тёрке и выдавливаем из неё сок. Окрашиваем им натёртый белок. Блендером измельчаем грецкие орехи.
Сложенную в несколько слоёв пищевую плёнку помещаем на стол. Первым (плотным) слоем на неё выкладываем картофель в форме прямоугольника. Солим и сверху смазываем майонезом.
Следующим слоем выкладываем куриное филе, затем маринованный лук и снова смазываем майонезом. Затем выкладываем желток, сверху - немного майонеза, соль. Равномерно посыпаем молотыми орехами, зёрнами граната и аккуратно сворачиваем заготовку в рулет. Ставим его в холодильник на 1 час.
Освобождаем рулет от плёнки и выкладываем его на сервировочное блюдо. Смазываем рулет сверху майонезом и наносим слой окрашенного белка, прижимая силиконовой лопаткой. Прикрепляем ушки, пятачок и глазки из картофеля и зёрен граната. Украшаем блюдо зеленью.
