Картофельные корзиночки с грибами

Ингредиенты:

для теста

• 400 гр. картофеля,

• 1 яйцо,

• 100 гр. муки,

• 1 столовая ложка растительного масла,

• 1 чайная ложка куркумы,

• 1 чайная ложка соли,

для начинки

• 100 гр. куриного филе,

• 100 гр. грибов,

• 1 морковь,

• 125 гр. сыра,

• 3 столовые ложки сметаны,

• ¼ чайной ложки паприки,

• ½ чайной ложки чёрного перца,

• любые специи по вкусу.

Готовим тесто. Картофель отварить и натереть на крупной тёрке. Добавить яйцо, муку, соль, растительное масло и куркуму и замесить тесто. Формочки для запекания смазать сливочным маслом и выложить в них тесто, распределяя его по дну и бокам.

Делаем начинку. Грибы мелко режем и обжариваем. Морковь натираем на мелкой тёрке и обжариваем до размягчения. Курицу нарезаем мелкими кусочками и тоже обжариваем. В миске смешиваем курицу, морковь и грибы, добавляем сметану и все специи. Тщательно перемешиваем. Выкладываем начинку в формочки с картофельным тестом. Сверху посыпаем сыром.

Выпекать в духовке при 180º 35 минут.

Приятного аппетита!