Саратов
Дамы, нужен коллективный разум позарез) Ни фантазии ни времени. Суть: накидайте пожалуйста идей праздничных блюд на скорую руку. Суть - юбилей на носу, отмечается дома, а на мне карапуз 8 месяцев от которого не отойдёшь. Нужны салаты/закуски формата накидал и перемешал, без всяких утомительных чисток и отвариваний как в оливье.
Заранее спасибо всем)
p.s. Отмечать в кафе не вариант, малышу надо спать дома. Роллы и пицца тоже не наш вариант. К тому же как-то мне стрёмно 30 лет отмечать пиццей.
Волга
Рекомендую запечённый картофель как гарнир. Молодой картофель помыли, обсушили. В пакет или миску сложили - порезали на половинки или дольки прямо в кожуре. Масло оливковое, приправы, размарин, можно каплю соевого и тп. Я не солью. Перемешать и дать постоять мин 10-20, иногда перемешивая.
Потом на противень. Можно отдельно, можно вокруг мяса, рыбы.
Вкусно и просто
Омск
я всегда делаю буженину в рукаве с картошкой. Подготовки - на 10 минут, а эффект всегда отличный. Ещё делаю рулет с сыром и семгой часто на праздники, салат вроде нисуаз, просто помидоры, огурцы, красный лук, укроп режу ещё, туда оливковое масло с бальзамиком, щепотку прованских трав, полгорсти кунжута - этим спортом нехитрым гарнирую буженину с картошкой.
Ну еще нарезку мясную, сырную тарелку с мёдом, орехами и виноградом с крекерами делаю всегда. Заходит на ура. И бутерброды можно какие-то или волнованы с чем-нибудь сытным
Саратов
А можно немного подробнее про буженину?)
Красную рыбу с сыром в виде рулетиков или с лавашом точно делать буду) И овощной салат. Думаю, стоит ли возиться с печеными шампиньонами, их можно в принципе заранее заготовить и только в духовку запихнуть в час x.
Бутеры - это доя меня заморочка) их надо непосрелственно перед подачей нарезать, мазать...
Омск
я беру кусок шеи свиной, обмазываю его приправами щедро, горчицей зерненой (красивые зерна получаются), солью и в холодос закидываю с вечера. Потом беру картошку, режу дольками, соль, перец, приправу. Пару долек чеснока, лаврушка. Все в рукав и в духовку на медленный огонь. Пару часов на 1,5 кг мяса. Ну и проколи пакет сверху немного.
Все! Заморочек на 10 минут, включая чистку картошки. На выходе - красивый ароматный кусок румяного мяса с сочной картошкой и подлива, которую можно просто оставить, а можно загустить мукой и подать в соуснике.
Саратов
Поняла) Спасибо! Я как-то делала корейку, фаршированную грибами с луком, тоже похоже получилось, что с вечера всё заготовила, потом осталось только сунуть в духовку) Буду либо так делать либо куриную расчленёнку в красивой посудине запеку, всё равно простаивает
Санкт-Петербург
горячее в рукаве: картофель дольками, куски курицы (бедра, голени, крылья), можно еще овощей морковь, тыква, кабачок, перец болгарский. Все замариновать немного в смеси специй, соли и растительного масла. В рукав и на 30 минут в духовку. Потом достали, аккуратно рукав раскрыли и еще на 15 минут для корочки.
Салаты можно в кулинарии весовые купить, я так иногда делаю.
Плюс нарезки в магазине на слайсере разной настрогать, и соленьев купить.
Нормальный стол выйдет, главное подать красиво.
Горячее можно также куриную расчлененку с картофелем запечь в керамическом противне, в нем же на стол и подать. Еще быстрее и проще
Санкт-Петербург
на закуски можно пирогов русских и осетинских заказать, всякие сырные палочки в панировке, луковые кольца и прочее
Саратов
Кстати да, спасибо что напомнили про соленья (маму попрошу принести) и керамическую посудину. Стоит у меня такая штука без дела, для праздника ок, а повседневно использовать невозможно
Москва
Закажите роллов, пиццы.. Или в кафе..
Саратов
Спасибо за рецепты)
Роллы и пицца на 30 лет - ну, такое. Да и не едят мои родители такого. В кафе ехать - с малышом неудобно. Может частично закажу закуски.
Дортмунд
Купите в кулинарии на Горького все, что хотите, там всегда было приличное качество)
Саратов
Вот сейчас задумалась... О какой кулинарии речь?) Где именно на Горького?
Дортмунд
Кулинария "Московская", угол Московской и Горького) Когда училась в консерватории, частенько там обедали.
А вообще вы же в Саратове живете, погуглите, где у вас кулинарии.
Рязань
Салаты:
Москва
Лаваш намазать плавленым сыром, сверху рыбная нарезка, можно укроп, свернуть, охладить, нарезать
Салат: банка кукурузы, горошка, краб палочки, майонез, можно вар яйцо, огурец, перец болгарский добавить
Бутерброды со шпротами и огурцом или яйцом
Картофельные дольки запечь в рукаве или на пергаменте, перемешав предварительно со специями, маслом оливковым
Куриные голени в том же рукаве или стейки семги запечь
Морс из замороженных ягод
На сладкое можно Наполеон из готовых коржей, крем: маскарпоне, сгущенка, можно сливки
Саратов
Спасибо! Вот лаваш обязательно надо какой-то накрутить. А десерт - я заказала торт, хоть раз в дцать лет пусть сделают за меня и привезут)) Причём заказала ради интереса диетический.
Бомбей
Москва
Мы любим шпажки, выглядит всегда очень нарядно и быстро. Насадить на шпажки, помидорки, огурчики нарезаные, маслины, колбаску, брынзу, сыр, перцы сладкие. И что душе угодно. И воткнуть эти шпажки в половину черного хлеба.
Всегда палочка-выручалочка на детских праздниках. Дети это обожают.
Саратов
Спасибо) Я думаю как Вася подрастёт, буду его привлекать к сбору шпажек)) А сейчас не знаю даже... Если времени хватит))
Я каждый год пытаюсь не заморачиваться и каждый раз обязательно чём-нибудь заморочусь на полночи)) Прошлый раз с животом коржи катала ночью (только с сохранения вышла, балда)
Мы всегда делаем на любой праздник такую закуску:
Закуска с сыром и ветчиной.
Ингредиенты:
Ветчина, нарезанная тонкими ломтиками;
сыр (обычный);
майонез;
чеснок.
Как готовить:
1. Натереть сыр на крупной терке;
2. Затем очень мелко нарубить чеснок, добавить его к сыру и заправить это майонезом;
3. В каждый ломтик ветчины уложить нужное количество сырно-чесночной смеси и закрепить закуску с ветчиной и сыром шпажкой или зубочисткой;
4. Поставить закуску с ветчиной и сыром в холодильник на полчаса!
Готово.
Москва
Закажите все , время сэкономите , хождения по магазинам, готовка.
Саратов
Я такой вариант рассматриваю, но пока не пойму, как будет лучше сделать, и гле можно заказать. Было бы сообщество местным, спросила бы рекомендации по заведениям ещё
Москва
Посмотрите ближайшие рестораны, кафе. На сайте всегда есть меню или позвоните им спросите, про банкетное меню или обычное, не важно. Многие рестораны предлагают такую услугу.
Саратов
Ну... Тут затык в том, что это Саратов) И тут не так хорошо с ресторанами с нормальной доставкой, в основном пицца, роллы, лапша и шашлыки. Выбор не очень большой. Но я ищу. Частично может закажу закуски.
Тюмень
Закуска из крабовых палочек - берем 1 яйцо(сырое), 1 плавленый сырок, пол пачки масла слив, 2 ложки майонеза, упаковку краб. палочек, можно еще чеснок добавить - все на блендере перекрутить, намазать на багет (или ввдавить из кулинарного шприца) и в духовку до зарумянивания. Украсить можно креветкой.
Теплый салат с мидиями - берем луковицу, режем полукольцами, обжариваем на слив. масле + морковь полосами (на овощечистке), добавляем упаковку мидий варено-мороженых, заливаем сливками, тушим минут 20.
Москва
Салат Цезарь, рулетики с семгой и сливочным сыром, курица в тесте, картофель с ветчиной и розмарином запечённый, салат (шампиньоны из банки, горбуша горячего копчения, сыр, майонез), греческий салат, винегрет...
Саратов
Вот мне цезарь как раз довольно трудоёмким кажется... Хотя вкусно конечно. Меня всё манит гнездо глухаря замутить, но боюсь что это всё же возня, много времени потрачу. А можно поподробнее про картофель с ветчиной? Это в каком формате?
Москва
Трудоемкий почему? Грудку только варить или обжарить надо и все :) Помидорки порезал, романо или айсберг нарвать, сухари покупные кинуть, в сметану или йогурт готовую смесь для заправки насыпать, а дальше по вкусу. Картофель в духовке: Чуть обварить, порезать на дольки, сложить в кастрюлю, ветчину кубиками, розмарин, оливковое масло, потрясти, чтобы все перемешалось, вывалить на противень, посолить и запекать. А что за гнездо глухаря? Все-таки Новый год на носу)))
Москва
Очень вкусный и простой салат. Правда делается порционно по рецепту. Но, думаю, можно и в одном салатнике. На 6 порций.
Состав: твердый сыр, яйца 6 шт, помидоры 2 шт, креветки 400 гр, майонез, соль
Варите яйца и креветки. Потом просто все выкладываете слоями:
Тертые яйца+соль-> Сетка майонеза ->резанные креветки-> сетка майонеза->тертый сыр-> майонез-> резанные помидоры -> майонез
Майонеза по вкусу, естественно :) Но не много его надо :)
Из закусок можно сделать бутерброды с авокадо, творожным сыром, семгой и зеленью.
Москва
Сделайте рулет из филе бедра !!! Индейки с черносливом и курагой. Кусок грамм на 800-900, посолить с двух сторон, потыкать ножом, нашпиговать чесноком, или сушеным посыпать, везде насовать кураги и чернослива и туго натуго затянуть в фольгу, таким аккуратным свертком в несколько кругов фольгой стянуть туго. В духовку на 180 градусов примерно на час. Потом в этой же фольге дать остыть и убрать в холодильник на ночь или типа того. За ночь наберет плотности нужной, вкусы смешаются как надо, улягутся. Останется только тонко нарезать перед подачей на стол. Есть холодным. Буженина из индейки. Люблю рецепт за то , что свернуть рулет минут за 5 можно и что сам в духовке готовится. И накануне готовить удобнее.
Москва
.Курица ( правда надо отварить), ананасы и сыр.
Нижневартовск
Салат в тарталетках. Нарезать мелко семгу, огурцы, творожный сыр и перемешать. Положить в тарталетки и украсить зеленью.
И еще один легче легкого и вкусно.
Это первое что пришло в без варки.
Москва
Салат из печеных баклажанов (баклажаны вдоль полосками по 1 см толщиной как на рулетики сбрызнуть маслом и запечь в духовке), потом их нарезать кусочками, нарезать помидоры, зелень (я люблю с кинзой), брынзу кусочками (сербская в коробочках идеально) 
заправить маслом оливковым и чуть бальзамика сбрызнуть. Если нет, масла достаточно. То бишь самый пар запечь баклажаны, а так готовки минут на 5-7.
Москва
Ну и салат на основе руколы или любой другой травы из пакета (мытая, красивая). Обязательно в траву помидорки (черри послаще), авокадо кусочками, креветки/куриная печень/кусочки тунца/ шарики моцареллы. Что хотите и быстро сделать. Заправка масло оливковое, чуть лимонного сока. Можно мед+горчица +лимон сок+масло. Заправку перед подачей.
Омск
а, ещё недавно купила слоеное тесто, запекла коржи и сделала закусочный торт с шампиньонами - вкусно
всегда варила солянку с вечера(на сл день она вкуснее), на кануне еще делаю селедку под шубой, на сл день греческий сала, в духовке мясо по француз.,
