Тарталетки с мясной начинкой

Продукты для песочного теста на 8 порций

• 2 ст. муки
• 4 ст. ложки холодной воды (или сметаны)
• 2 яичных желтка
• 200 г сливочного масла или маргарина
• четверть чайной ложки перца чили (для тех, кто любит поострее :)) или чайную ложку сладкого красного перца
• 1 чайную ложку соли

Начинка (просто пример)

• 1-2 средние луковицы
• 300-400 г фарша
• 1 маленькая морковь
• майонез, кетчуп
• щепотка соли
• сыр
• зелень

Приготовление

• Удобнее всего такое тесто замешивать в комбайне: положить масло, всыпать муку, перец и соль в комбайн, перемолоть в крошку, затем добавить желток и воду (сметану), запустить еще на пару секунд пока не “слепится” тесто. Если комбайна нет, то порубите вручную масло с мукой и специями, добавьте желток и воду и замесите тесто.
• Поставьте готовое тесто на 30 минут в холодильник
• Затем раскатайте тесто, вырежьте круглые лепешки, заполните ими формочки для кексов, проколите в нескольких местах вилкой. Можете поверх теста положить пекарскую бумагу и на нее сухие бобы/горох/фасоль (чтобы тесто не поднялось в середине)
• Выпекать минут 25-30 в духовке примерно при 200 градусах.
• В это время обжарьте на сковороде порезанный кольцами лук (+ щепотка соли), фарш и натертую морковь. Добавьте томатный соус или кетчуп, немного потушите.
• Выньте тарталетки из формочек, наполните их начинкой, посыпьте сверху тертым сыром.
• Подержите еще в духовке несколько минут, чтобы сыр расплавился.
• Украсьте зеленью.
• Подавать можно с горошком, консервированными или свежими помидорами или огурцами :)

Начинки могут быть самыми разными! Вкусно как в горячем, так и в холодном виде (например, начинив готовые и остывшие тарталетки салатом и уже не ставя в духовку). Вариантов можно придумать очень много :)

Приятного аппетита!