Мои первые роллы
Начинка: семга слабосоленая, краб. палочки, сыр Филадельфия, яблоки, огурец и икра палтуса в разных вариациях
Самые вкусные получились: 1. семга, сыр, огурец. 2. краб. палочки, огурец, яблоко.
Санкт-Петербург
ого,какие красивые! мне вот наизнанку никак не поддаются...то ли рис у мя не правильный...смотрели,как их профессионально их лепят-у них рис прям куском таким плотным...эх...
0
01.11.2009
Ответить
Москва
Спасибо!! С рисом у меня все в порядке было, а вот икра не та, не подходит она для роллов... Ты как рис варишь? у меня первый раз получилось, варила из обычного Мистраль Кубань
0
01.11.2009
Ответить
Санкт-Петербург
та на маленьком огне так и варю...главное круглозерный,это мы уже опытным путем выяснили)))
кубань...нада буит в следущий раз попробовать...или недоваривают они его...
0
01.11.2009
Ответить
Москва
расскажу как делала я. 2 стакана риса промываю очень много раз (примерно 16-17) до абсолютно чистой воды, отбрасываю на дуршлаг минут на 15-30, пересыпаю в кастрюльку и заливаю 2-мя стаканами воды, ставлю на самый большой огонь, с закрытой крышкой (у меня стеклянная), после закипания варим на большом огне 2-5 минут (я варю на большом пока пенка не начинает подниматься, потом открываю крышку, чтобы пена осела и снова закрываю), уменьшаем огонь до самого маленького и варим 10 минут, далее отставляем с огня не открывая крышку на 10 минут. Всё. выкладываем на блюдо, остужаем и лепим))) у меня только по этой схеме нужный рис получился, сухой, проваренный и при этом очень клейкий, когда на нори клала рис руки обязательно смачивала, иначе он весь к рукам прилипает..
0
01.11.2009
Ответить
Москва
девочки вот кому надо рецепт риса!!!2 стакана риса промываем холодной водой 2-3 раза,кладём в кастрюлю 250 мл.воды на стакан риса,доводим до кипения и оставляем на 11-12 мин. далее убираем с плиты и даём настаятся 10 мин.вместе с заправкой из уксуса.(50мл рисового уксуса,30гр.сахара 10гр. соли,нагреваем слегка уксус на огне и добавляем сахар, соль,и всё это отправляем в рис!!!рис получается как в настоящих роллах.
1
02.11.2009
Ответить
Москва
здорого, я ещё делаю с угрём и авокадо получается очень вкусно,и во внутрь кладу вассаби для мужа очень любит острое!!!! А что за икра палтуса??де продаётся???знаю только про икру летучей рыбы!!!
0
02.11.2009
Ответить
Москва
а где угря покупаешь? я тоже с угрем хочу!! а икру палтуса взяла в Утконосе, но НЕ советую, мне не понравилось, ни обваливать в ней, ни внутри.. хотела икру летучей рыбы заменить, а то она дорогая и помногу продается.. васаби мы сверху намазывали когда ели)) у меня муж и васаби и имбирь обожает, мы пробовали в ресторанчике имбирь внутри в роллах, муж был в восторге))
0
02.11.2009
Ответить
Челябинск
Мариночка...ты просто молодчина!!! До какого состояния рис варить нужно? Чтоб разварился...или не доварить чуть чуть?...я все мечтаю сделать..
0
01.11.2009
Ответить
Москва
Спасибо!! я удивилась как это легко))) вот только купить бы где копченого угря и мариннованный редис))) хотя я уже нашла как его замариновать... насчет риса - посмотри чуть ниже, я технологию расписала...
0
01.11.2009
Ответить
Москва
вау!!! как будто только что в япончике заказала!! будешь меня летом учить кашеварить!)))))))))))
0
02.11.2009
Ответить
Девочки, привет! А, где Филадельфию найти???? Нигде нет((( пробовала др сыром заменить, не то(
0
03.11.2014
Ответить
Москва
спасибо! я до этого столько риса перепортила, думала что и без их японской технологии сама сварю)))
0
02.11.2009
Ответить
Москва
Спасибо!!! Оказалось это так легко))) Вот только роллы наизнанку мне не очень понравилось делать...
0
01.11.2009
Ответить
Москва
Точно-точно!!! Это я первый раз купила попробовать и поняла, что Альмете тоже самое)))
0
01.11.2009
Ответить