оч хочется порадыватьлюбомго мужчину его любимым багетом
Москва
Для выпечки багетов нужны специальные приспособления. Они есть у Вас?
Вот посмотрите тут -
Может,сможете и без них как-то сделать. Там в конце есть способ приготовления.
0
19.06.2010
Ответить
Москва
ВСЁ ИЗ ИНТЕРНЕТА
Ингридиенты:
5 гр сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
135 гр. теплой воды
260 гр. муки
1 ст.л. растительного масла
Рецепт №1 (из интернета)
Хорошо смешать дрожжи, сахар, соль и воду.Постепенно всыпать муку,добавить масло и замесить тесто. Сформировать багет.Сформированные булочки выложить на противень,обмазать теплой водой,обсыпать кунжутом,накрыть полотенцем и оставить подниматься на 15 мин.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200С,25-30 мин.На дно духовки поставьте емкость с водой. Емкость с водой необходима для того, чтобы корочка была хрустящей. У меня хлеб подошел мало, видимо ему просто не хватило 15 минут , был небольшой и по вкусу похож на нарезной. Хотя в рецепте на фото все очень очень аппетитно. Не поняла в чем дело. Но на этом решила не остановливаться и привнесла изменения. Вот они:
Рецепт №2
1. Приготовить опару: немного теплой воды смешать с сахаром, дрожжами и 2 щепотки муки, накрыть салфеткой и подождать, пока на верху образуется пенка( минут 20)
2. Муку смешать с солью, влить туда теплую воду, опару масло. Вымешать тесто. Сразу оговорюсь, что оно будет не самым густым.Но для багета оно таким и должно быть. Я вымешивала его сначало деревянной лопаточкой, смазанной маслом, а потом домешала рукой, смазанной маслом.
3.Накрыть готовое тесто полотенцем и поставить на 1-1,5 часа в теплое место, пока тесто подойдет.
4.Разогреть духовку до самой минимальной температуры- у меня 60 градусов
5. По истечении этого времени тесто слегка обмять, сформировать длиннуу тонкую булочку, смазать протвень маслом, выложить багет, посыпать кунжутом.
6.Поставить в слегка нагретую духовку.
7.Через 15 минут включить духовку до 220 градусов. Хлеб будет подниматься все время, пока греется духовка. После того, как она нагреется, засечь- 20-25 мин, и все, хлеб готов!
8. Вытащить, выложить на решетку и накрыть полотенцем и дать немного остыть.
Багет имеет свойство черстветь к концу дня. По традиции багет не режут, а ломают руками. Теплый ну очень, безумно вкусный)
0
19.06.2010
Ответить
ну он против когда я готовлю,говорит что не надо заморачиваться,номне ооооченьхочется! рецепты восхитительны! теперьнадо в магазин метро закунжутом!
0
19.06.2010
Ответить
Москва
Всё равно ему будет приятно, когда багет готов! Я так думаю...
0
19.06.2010
Ответить
Москва
Вот ещё попроще:
1 пакетик быстродействующих сухих дрожжей (11 г)
375 мл воды
3 стакана (на 250 г) муки (количество муки может немного изменятся)
2 ч. л. соли
Приготовление:
Муку просеять. Воду подогреть (она должна быть теплой, а не горячей).
Дрожжи развести в воде, добавить часть муки. Тщательно перемешать и добавить соль.
Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить тесто (минут 5-10). Тесто получается очень мягкое и эластичное!
Тесту дать подойти в течение часа.
Разделить тесто на три-четыре части, сформировать из них шарики, оставить "отдохнуть" на 5-10 минут.
Посыпать стол мукой и сформировать багеты. Здесь можно посмотреть, как правильно формировать багеты (я на этот раз делала короткие).
Багеты положить на присыпанный мукой стол, прикрыть сверху полотенцем и дать подойти минут 40-60.
Духовку разогреть до 250 ºС. Багеты перенести на лист для запекания (я его застилаю пекарской бумагой), сделать надрезы.
Духовку хорошо обрызгать водой и поставить выпекать багеты на 15 минут до золотистого цвета.
Готовые багеты остудить на деревянной поверхности.
0
19.06.2010
Ответить