ботвинья с треской

У меня на огороде растет свекла, я ее прорежала когда мне соседка подсказала чтобы я ботву не выбрасывала,а сделала очень вкусный суп,ботвинью.. я так и поступила..сделали, съели,понравилось, и когда я проредила еще разок я опять привезла домой для супчика,но уже решила сделать с рыбюкой, тем более он сейчас актуален в связи с жарой..

Итак вам понадобится:
4 небольшие картофелины, 400гр охлажденного филе трески, 1 морковь, одна луковица,2 яйца и ботва..ботву можно любую, свеклу,шпинат, щавель..У меня пока растет только свекла,шпинату еще расти и расти,так что беру только свеклу.. а можно купить мангольд, листовую свеклу.. Ставим на огонь кастрюлю,у меня 7-ми литровая ,но заполнила я ее чуть больше половины водой. Вскипела вода,кладем картофель, измельчайте как вы привыкли. картошечка варится,а мы ботву тщательно моем и отрезаем если есть корешки от ботвы и измельчаем, потом измельчаем ботву. Рыбку тоже режем на куски крупно. Как только картошка сварилась добавляем рыбку, варим 3 минутки и сразу кладем наши корешки и ботву. На тихом огне томим наш супчик минут 5 максимум,а тем временем делаем нашу зажарочку, я на оливковом масле слегка до прозрачного состояния обжариваю лук и добавляю морковь, немного обжарили и в суп. Взбиваем 2 яичка и добавляем в наш супчик, быстро перемешиваем. Солим,перчим, и подаем подостывшим..а лучше уже остывшим, потому что в такую жару он пойдет у вас на ура )))) подавать можно со сметаной и можно добавить сок лимона себе в тарелочку. Попробуйте этот супчик, просто и очень вкусно ))))