Подскажите рецепт соуса

АЙОЛИ

Надо:

Чеснок — 5 зубчиков

Соль — 1 чайная ложка

Желток яичный — 3 штуки

Масло оливковое — 1,5 стакана

Сок лимонный — по вкусу

1.В блендере измельчите чеснок, добавьте соль и желтки и снова хорошо взбейте до однородной массы. Продолжая взбивать, постепенно введите оливковое масло небольшими порциями, пока смесь не станет густой.

2. Переложите в миску и приправьте по вкусу лимонным соком.

________________________________

ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС

Надо:

Масло сливочное — 1 чайная ложка

Мука пшеничная — 1 столовая ложка

Бульон мясной — 1 стакан

Уксус — 1 столовая ложка

Чеснок — 1 головка

Соль — по вкусу

Готовим:

1.Обжарьте в сковороде на среднем огне сливочное масло с мукой. Добавьте бульон. Посолите, введите уксус. Истолчите чеснок в ступке, введите в смесь.

2.Варите, постоянно помешивая, соус в небольшой кастрюле на слабом огне в течение 10 минут. Соус универсален и очень хорош для мяса, рыбы или птицы.

______________________________

ПИСТУ

Надо:

Чеснок — 3 зубчика

Листья базилика — 3 стакана

Соль — 1/2 чайные ложки

Масло оливковое — 6 столовых ложек

Пармезан тертый — 3/4 стакана

Перец черный молотый — по вкусу

Готовим:

1.В комбайне измельчите чеснок. Добавьте листья базилика и соль и снова измельчите до очень мелкого состояния.

2.Продолжая взбивать, медленно влейте оливковое масло. Затем добавьте сыр и снова хорошо перемешайте. Поперчите и переложите в миску.

Писту — французский вариант итальянского песто, который зародился в Провансе. В него обычно не добавляют орехи.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!