Решила первый раз в жизни засолить капусту и в очередной раз убедилась, чту кулинария-это не мое и испортила ее(((((((( Слишком много уксуса добавила. На соль все ок, хрустящая, но уксус.......Пойду выкину нафиг.
Исправить никак нельзя????
Воскресенск
в соленую капусту уксус не кладут, только в маринованную. исправить можно, дорезав капусты и морковки - она даст соку и разбавит маринад :)
но тогда придется корректировать соль и сахар :)
здесь писала рецепт капусты с уксусом: http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/813755 но это не заготовка, скорее салатный вариант.
в соленую капусту кладется только крупная соль, сахар, сама капуста и морковка, и все это хозяйство под гнетом в теплом месте ферментируется - капустный сок сам дает кислоту, которой вполне достаточно для консервации. но ее делать еще рано - забродит по теплу...
но тогда придется корректировать соль и сахар :)
здесь писала рецепт капусты с уксусом: http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/813755 но это не заготовка, скорее салатный вариант.
в соленую капусту кладется только крупная соль, сахар, сама капуста и морковка, и все это хозяйство под гнетом в теплом месте ферментируется - капустный сок сам дает кислоту, которой вполне достаточно для консервации. но ее делать еще рано - забродит по теплу...
0
30.08.2010
Ответить
Волгоград
Ну я и делала,чтоб сейчас есть.Я вообще люблю ускус,но тут переборщила(((((А как же добавить капусты?Эта ведь уже замариновалось,а новая будет свежей?
0
30.08.2010
Ответить
Днепр (Днепропетровск)
можно попробовать сахара добавить, иногда помогает, в любом случае выкидывать собралась
а вообще я уксус не ложу, только соль и душистый перец.
а вообще я уксус не ложу, только соль и душистый перец.
0
30.08.2010
Ответить