Сделала дощечку, не знаю как с обратной стороны ее обработать?

Если досточка полностью готова, т.е покрыла финишным лаком, то саму поверхность, на которой будете резать, надо смазать несколько раз теплым подсолнечным (оливковым) маслом, чтоб она пропиталась им и потом поменьше впитывала запахи и соки от овощей и фруктов и т.д., т.е. чтоб поменьше окрашивалась)))

Когда будите промасливать особое внимание надо уделить отверстию, из печального опыта: если отверстие не пропитать маслом, то от влаги красота декупажная отойдет от досочки именно в этом месте...