Тюмень
У нас в гостях будет годовалый малыш - аллергик, поэтому из-за этого есть небольшие трудности с меню. Ну очень хочется их побаловать чем-нибудь вкусным и не вредным
Дааааа, тогда непросто будет... Ладно, щас повспоминаю, в течение выходных может чего напишу )))
Так, ну, смотри: если деть может есть яйца (т.е. нет аллергии на них) и цитрусовые, то с десертом проблем быть не должно. Это может быть хоть печенье "хворост", хоть шарлотка... Тут много рецептов без молока и молочных продуктов. Если хочешь - могу подробно написать, но думаю, и так их найти не сложно. А вот елси он и яиц не ест 
Есть у меня рецептик постного тортика, очень вкусного, и без выпечки. Пиши, если что.
Что касается закусок, то я - увы! - пас. Годовалому ребенку, в принципе, уже можно рыбу. Например, салат "мимоза". Правда, он с майонезом... Но есть вариант - я его здесь в Сербии впервые попробовала: рыбную консерву (хоть сайру, хоть горбушу) перемешать с нарезанным колечками луком-пореем и чуть-чуть яблочко на терку, кисловатенькое. Капуста с моровкой может заправляться оливковым маслом, а если сбрызнуть уксусом или, еще лучше, лимонным соком - будет самое то и для взрослых! Ну, и пирожки можно, с разными начинками. Дрожжевое тесто можно с таким же успехом замешивать на воде, оно получается еще более легким и воздушным, чем на молоке, да и дольше остается мягким!
На горячее я бы приготовила какой-нибудь легкий супчик, или даже вообще бульон (в чашках) и блинчики с ливером. Ливер (сваренные и пропущенные через мясорубку телячье/говяжье сердце, легкие, кусочек печени, можно даже почку) очень полезен, так как богат железом. Фарш надо смешать с большим (чем больше - тем сочнее) кол-вом лука, который тоже лучше пропустить через мясорубку), и завернуть "конвертиком" в тонкие блинчики. Перед подачей обжарить на слив. масле.
Можно, конечно, обойтись цыпленком в духовке, или голубцами...
А вообще, много ли годовалому малышу надо для счастья? Он же ест не больше котенка ))) Так что, не заморачивайся особо! Справишься!
У моего сына была аллергия на протеины коровьего молока до года. Потом прошло. Но я из-за ГВ 6 месяцев сидела на "безмолочной" диете - ни сыра, ни кефира, ни слив. масла, ни молочного шоколада не могла себе позволить! А как начался прикорм, начала и я по-тихонечьку употреблять "запретные" продукты. И до годика у него все прошло! Теперь такой любитель молока!!! Так вот, я ему все готовила, как и нам, просто ничего молочного в его порцию не клала. Например, всем пюре - ему с водичкой толченую картошечку. Всем пельмешки со сметаной - ему без, и т.д.
Тюмень
А можно еще постного рецептик тортика, а то он у них яица тоже не ест
Пожалуйста:3 пакетика ванильного пудинга разбалтываю в стакане холодной воды, примерно 0,8 л воды кипячу, засыпаю примерно 400 г сахара, как растопится - выливаю (аккуратно!) разболтанный пудинг, помешивая, варю еще немного (согласно инструкции на упаковке), потом ставлю охлаждаться. Миксером взбиваю полторы пачки маргарина, соединяю с остывшим пудингом, добавляю по 150 г: ломленного сухого постного печенья, мелко нарезанных мармеладок, кокосовой стружки, рубленных грецких орехов, изюма, жменю порезанных фиников и 3 пакетика ванили. Из этой массы формирую желаемой формы желаемое количество "коржей" (если жидковато, просто добавляю молотое печенье). На каждый "корж" кладу кружочки киви и заливаю шоколадной глазурью (черный шоколад растопить с маргарином 1:1,5). Украшение сверху - игра воображения :) Очень богатый получается торт. Особенно хорош из морозилки, пока не совсем оттаял - точь-в-точь как мороженое!
Кстати, если деть не ест и орехи, то можно обойтись без них! Просто засыпь побольше печенья, чтоб не было слишком редко. В этом рецепте точно нет ничего скоромного (как то: молочное/яичное). У меня д.р. часто выпадает в пост (Благовещение), а я посты стараюсь соблюдать. Так вот этот тортик всегда проходит "на ура" )))
Минск
Москва
Хорошая идея с оливье!! у моего прост тоже аллергия на всё и скоро др, ВОТ ВЫЧИТЫВАЮ ИДЕИ)) скажите, а горошек консервированный вы добавляли?
