Помогите, пожалуйста с мультиваркой LAND LIFE

Девочки, помогите пожалуйста! Купила себе мультиварку Land Life на 5 литров, очень мечтала варить в ней супы. В первый раз решила гороховый сварить,сделала все по рецепту ( Суп) http://kupisovu.narod.ru/. Но к сожалению, суп получился абсолютно ненаваристый (я варила с мясом), как будто вода и овощи,горох не разворился совсем. Сегодня решила сделать борщ-выбрала рецепт http://forum.rostovmama.ru/index.php?PHPSESSID=1c4e5e8dd2aaa29d12bd77c623095f78&/topic,77643.msg3288431.html#msg3288431 - и снова таже ситуация, бульон не наваристый (опять же варила на косточке-говядину)совсем да еще и свекла в процессе варки совсем обессветилась и дала супу не привычный насыщенный ярко-бордовый цвет а как у щей-оранжевенький, по вкусу -вода и овощи. Ничего не могу понять, может все таки нужно сначала на режиме "Суп" отварить мясо а потом на этом бульоне суп опять же на режиме "Суп"? Хотя мясо в супе получилось вкусным и сварилось хорошо.

И еще один момент-у меня инструкция прилагалась -два листа формата А4 (написано все не очень понятно и почему то книжечки с рецептами не было) и я к сожалению в процессе готовок все не могу понять правильно ли я открываю крышку, когда все приготовилось. Я делаю так: кастрюля пропищала-беру полотенце-аккуратненько сдвигаю клапан и начинает выпускаться пар(я если честно очень этого процесса боюсь,потому как свистит все сильно и брызжет), когда готовлю суп-делаю по аналогии, процесс получается еще более интенсивный,брызжет сильнее и дольше. В инструкции написано,что при готовке жидкостей лучше не выпускать пар, а как тогда лучше сделать?просто открыть крышку и все?нужно ли ждать какое то время,после того как кастрюля пропищит?нужно ли жать кнопку "Отмена"и выключаете ли вы из розетки кастрюлю перед тем как открыть?Девочки очень,надеюсь на вашу помощь,потому как в прямом смысле боюсь эту кастрюлю открывать...Спасибо вам заранее!!