Адекватная реакция на запреты и понимания «подожди»

В каком возрасте она появляется?

Моей дочке 2.3 года. На все мои фразы с приставкой «не» и «нельзя» реагирует истерикой. «Нельзя бить кота, коту больно!» - истерика, орет, падает на пол. «Нельзя выбегать на дорогу!» - истерика, падает на землю. Я стараюсь не запрещать много, запрещаю только откровенную дичь. Но исход всегда одинаковый. Когда это закончится? У меня уже кукуха уезжает.
Второй момент - ее жестко триггерит слово «подожди». Вчера стоит в коридоре, надела сандали, говорит «гулять!», у меня суп на плите, гулять я не планировала, говорю «подожди, суп сварится, пойдем гулять». Истерика, подошла, ударила меня, ущипнула, орет.

Что я делаю не так?