как правильно поливать орхидею?

это смотря, какую именно))
Если фаленопсис, то можно поливать замачиванием или горячим душем:
Замачиванием - поставить горшок в таз в теплой водой (желательно, отстоявшейся) на 20-30 минут. Следить, чтобы листья в воде не плавали. Некоторые орхидеи это нормально переносят, а у некоторых листья портятся. Вынуть, дать стечь.
Горячим душем - поставить горшок в таз, а таз в ванну. Поливать сверху прямо по листьям из душа водой 40-45 градусов, пока вода в тазу не поднимется до уровня 2\3 горшка. На бутоны и цветы воду не лить - орхидея может их сбросить. Оставить замачиваться на 20-30 минут. Вынуть, дать стечь, просушить пазухи между листьями бумажными салфетками.
На каждый третий полив можно подкармливать спец. удобрением в половинной концентрации, предварительно пролив грунт, чтобы корни не сжечь.
Поливать после полного просыхания субстрата. Проверять надежнее, тыкнув пальцем в грунт.