Взлет 48 (9)

Спасибо)))

Я вот в книжке старой нашла:

Надо: 1 кг муки, 1.5 ст. молока, 50 гр дрожжей (у меня пакетик сухих - на нем написано "для 1 кг муки"), 6 яиц, 1.5-2 ст сахара, 300 гр масла (или маргарина), 3/4 ч.л. соли, ванилин, изюм.

В 1.5 стаканах теплого молока растворить дрожжи, добавить половину муки, хорошо размешать (чтобы не было комков), накрыть и поставить опару в теплое место (Вот это у меня уже стоит). Когда объем опары увеличиться вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки (5 шт и 1 оставить для смазки), стертые с сахаром и ванилином, масло, все это перемешать, добавить взбитые в пену белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и отставать от стенок посуды.

Опять накрыть и поставить в теплое место. Когда оно увелич. в объеме в 2 раза, добавить изюм, смешать с тестом и разложить в формы. Для получения пышного кулича форму надо заполнить тестом на 1/3, для более плотного - на 1/2 высоты. В форму на дно положить кружок промасленной бумаги, бока смазать маслом и обсыпать мукой или сухарями. Заполненные формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 3/4 формы - смазать верх взбитым яйцом и поставить в духовку (не очень жаркую) на 50-60 мин. Во время выпечки форму осторожно поворачивать, но не тряти. Чтобы верх кулича не подгорел, после того, как он зарумянится, надо его покрыть кружком бумаги, смоченным водой.

Фууууууууууу! Написала)))) Рецепт хороший - проверен тетей моей - она у нас главный Куличепек! Может, что и попроще есть - но я попробую по этому)))

Вот еще тут, в кулинарном сообществе нашла - рецепт для маленьких куличей: Состав

Желтки - 5 шт

Молоко - 1 ст.

Сахар - 1,5 ст.

Дрожжи -40 г

Слив масло - 100 г

Раст. масло - 2 ст. л.

Мука - 4 ст

Ванилин

Изюм

Для помадки:

Белок - 2 шт

Сахар - 1 ст

Натуральные красители:

Какао

Отвар шпината

Куркума (приправа)

Приготовление

Развести дрожжи в теплой воде с щепоткой сахара. В дрожжи добавить стакан теплого молока. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром, добавить сливочное масло и растительное. Размешать и соединить с дрожжами, положить ванилин. Всыпать муку и размешать до однородности. Добавить изюм, обваленный в муке. Тесто должно быть мягкое и липкое. Выложить тесто, смочив руки раст. маслом, в смазанные формы на половину. Оставить подходить при комнатной температуре на 3 часа. Выпекать до готовности. Дать остыть и аккуратно вынуть кулич из формы. Взбить белки с сахаром в крутую пену. Смазать верхушки и украсить. Посмотреть как я их расписывала можно здесь

Спасибо)))) Стараюсь следовать)))

Ага, значит, приступаю)))