Про бюджетное меню

Готовить вкусные, полезные и разнообразные блюда для опытной хозяйки очень просто, когда в кошельке имеется крупная сумма денег, а в холодильнике лежат дорогие продукты.Но, думаю, у каждой из нас бывают такие моменты, когда несмотря на грамотное планирование семейного бюджета, возникают непредвиденные траты - например, покупка дорогостоящих лекарств, траты на ремонт бытовых приборов, и , о ужас, покупка 105-го платья или туфель "вашей мечты" - так сказать, увидела и влюбилась, значит надо брать!
В итоге, в кошельке 2000 рублей (а то и меньше), а до зарплаты еще неделя. Как же накормить себя и мужа? Детей в расчет не берем, поскольку очень надеюсь, что траты на ребенка у многих идут отдельной строкой в планировании семейного бюджета, и не растрачиваются помимо их основного предназначения!
Итак, ниже я приведу вашему вниманию вариант выхода из этой крайне щекотливой ситуации (если кто-то надеется увидеть там навороченные блюда, то нет, повторюсь - наша цель прожить неделю и не остаться голодными!)

Необходимые продукты на неделю (приведены средние цены для нашего города):

1) Картофель 10 кг 250 руб
2) Морковь 1 кг 20 руб
3) Капуста 2 средних вилка 40 руб
4) Молоко 7 пакетов 245 руб
5) Хлеб белый 2 шт 40 руб
6) Хлеб черный 2 шт 40 руб
7) Макароны 1 упаковка 25 руб
8) Рис 1 упак. 25 руб
9) Каша "Геркулес" 1 коробка 50 руб
10) Каша пшеная 1 упаковка 20 руб
11) Яйца 1 десяток 40 руб
12) Бедра куриные 16 шт 200 руб
13) Филе куриное 500 г 80 руб
14) Минтай замороженный 6 больших штук 80 руб
15) Голень куриная 5 шт 60 руб
16) Говялина 1 кг 250 руб
17) Сосиски упаковка 8 шт 100 руб
18) Сардина консервир. 1 банка 40 руб
19) Масло сливочное 1 пачка 60 руб

Итого: 1665 руб

Итого за вычетом расходов на овощи (если они со своего огорода или закуплены впрок): 1355 руб

Итого за вычетом круп (если они уже имеются в наличии): 1235 руб

Меню на неделю:

Пн
Завтрак: Каша "Геркулес" со слив.маслом
Обед: Щи на курин.бульоне +2 сосиски
Ужин: Картофельное пюре с молоком и слив.маслом+ рыбные котлеты

Вт
Завтрак: Каша пшеная со слив.маслом
Обед: Щи на курин. бульон + картошка с рыбн.котлетами (с пн)
Ужин: Плов с курицей

Ср
Завтрак: Омлет из 4 яиц + 2 сосиски
Обед: Щи на курин.бульоне + плов с курицей (со вт)
Ужин: Макароны + котлеты из курицы

Чт
Завтрак: Каша Геркулес со слив.маслом
Обед: Суп из рыбных консервов + макароны с курин.котлетами (со ср)
Ужин: Картофельное пюре с молоком и слив.маслом + солянка с сосисками

Пт
Завтрак: Каша пшен. со слив.маслом
Обед: Суп из рыбных консервов + карт.пюре с солянкой (с чт)
Ужин: Жарен.картошка+ рыбные котлеты

Сб
Завтрак: Каша Геркулес со слив.маслом
Обед: Суп гороховый на мясном бульоне+жарен.картошка с рыбными котлетами (с пт)
Ужин: Макароны + говядина,тушеная с морковью и луком

Вс
Завтрак: Каша пшен. со слив.маслом
Обед: Суп гороховый на мясном бульоне+макароны с говядиной (с сб)
Ужин: Курица с картошкой, жарен. в духовке

Некоторые рецепты - все очень просто и быстро:

Каша "Геркулес": В кипящее молоко (3 стакана) при помешивании засыпать 1 стакан хлопьев и варить в течении 3-х минут. Добавить соль, сахар, масло по вкусу. Я кладу где-то 1 чайную ложку соли и 3-4 чайных ложки сахара.
Каша из пшена: Залить половину стакана крупы одним стаканом холодной воды, довести до кипения и варить на среднем огне 10 мин практически до полного впитывания воды. Затем добавить стакан горячего молока, половину чайной лодки соли, 3 чайных ложки сахара и варить еще 15 мин.
Щи на курин. бульне: В холодную воду кладем 5 куриных голеней, доводим до кипениия, снимаем пенку и варим 30 мин. Затем добавляем нашинкованную купусту, 4 порезанных кубиками крупных картофелины, варим еще 15 мин. Добавляем пережаренные на отдельной сковородке порезанную луковицу и натертую на терке морковь (можно еще добавить порезанный помидор), соль, перец, приправы по вкусу и варим еще 10-15 мин.
Жареная картошка: Ну тут много вариантов - пожарить с луком на сковородке или приготовить в духовке: картошку почистить, порезать тонко кружочками, выложить в сковороду или форму для запекания, посолить, положить сверху масло сливочного, залить молоком и присыпать тертым сыром - и в духовку до готовности и золотистой корочки.
Рыбные котлеты: Берем 3 больших (заранее размороженных) штук минтая, отделяем от чешуи, плавников, хребта. Полученное филе+3 средних луковицы+корочку белого хлеба отправляем в мясоробку. Затем в полученный фарш добавляем одно взбитое яйцо, немного соли. Формируем котлетки, обваливаем в муке - и на сковородку!
Котлеты из курицы: 500 г филе + 2-3 зубчика чеснока + корочку белого хлеба отправляем в мясорубку. В полученный фарш добавляем 2 взбитых яйца, соль по вкусу. Формируем котлетки, обваливаем в муке - и жарить! Как вариант фарша - 300 г филе + 200 г капусты.
Плов с курицей: Берем большую глубокую и широкую сковороду, жарим в ней курин.бедра практически до готовности, обжариваем там же порезанную луковицу и нашинкованную большую морковь. Затем добавляем стакан риса, заливаем двумя стаканами воды, добавляем 2 головки чеснока, соль, перец, приправы по вкусу. Варим 25 мин, размешиваем - и готово!
Суп из рыбных консервов: Наливаем в среднюю кастрюлю воду, порезанные кубиками 4 средние картофелины,варим 15 мин. Затем добавляем обжаренные на сковородке порезанную луковицу и нашинкованную морковь, соль, перец черный и душистый, лавровый лист по вкусу. Варим еще 10 мин. Готово!
Суп гороховый: Горох перебрать, промыть, замочить в холодной воде в течение 4-6 часов и сварить до готовности в говяжем бульоне (лучше мясо брать с косточкой). Добавить порезанный кубиками картофель (4 штуки). Морковь и луковицу нашинковать, спассировать на растительном масле и добавить в суп. Добавить соль, специи, воду до нормы и варить еще 2-3 минуты.
Добавить соль, специи,зелень и варить еще 2-3 минуты.

Я уверена, что все флаюшки имеют в своем арсенале кучу простых и сложных рецептов из дешевых и дорогих продуктов! Но мораль сего поста такова: Планировать меню на неделю - это очень нужное занятие! Таким образом, экономятся деньги (вы покупаете только необходимые продукты), время и нервы (не надо постоянно думать на тему - а что бы приготовить, а кто бы сходил за этим в магазин - и над прочими вопросами, усложняющими жизнь и портящими настроение).