Картофель при гсд

Девушки добрый день! При сдаче гтт была повышена глюкоза натощак, сейчас вот до приема врача начала отслеживать глюкометром 4 раза в день и вести дневник питания. Замеряю несколько дней - после еды глюкоза в норме, один раз после завтрака поднялась до 7.3 из-за овсянки, ну ладно, приняла к сведению

Сегодня на обед была картофельная запеканка с курицей, после нее показатель 5.6

Читала тут, что на продукты с высоким ги (картофель, белый рис и т.п.) нет смысла замерять, ровно как и после сладостей, потому что скачок может быть в любое время в течение часа

Получается показатель неинформативен и вообще не есть картошку ни в каком виде?

А как же тогда проверяют с нагрузкой при ГТТ? Там ведь тоже по идее после глюкозы скачок может быть в любое время, но если через час в норме, то все ок

Этот момент я пока догнать не могу)) Поясните пожалуйста кто в теме)